Name: Carpaccio di pesce misto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di pesce spada a fettine; 250 g di salmone a fettine; 1/2 spicchio d’aglio; prezzemolo; timo; brandy; olio; sale; pepe; 300 g di spinaci novelli; senape; olio; sale

Carpaccio di pesce misto

preparazione
20 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
CALORIE	492 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di pesce spada a fettine
250 g di salmone a fettine
1/2 spicchio d’aglio
prezzemolo
timo
brandy
olio
sale
pepe
PER IL CONTORNO
300 g di spinaci novelli
senape
olio
sale

PROCEDIMENTO
Staccate le foglioline degli spinaci, raccoglietele in un’insalatiera e conditele con una salsetta emulsionata di senape, olio e sale. Sul piatto da portata disponete le fettine di pesce spada alternate a quelle di salmone e ponete in frigorifero per venti minuti.

Nel frattempo, in una ciotola frullate mezzo bicchiere d’olio con l’aglio, il prezzemolo e il timo tritati, uno spruzzo di brandy, sale e pepe.

Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio di pesce con questa salsa versata a filo e intorno disponete gli spinaci.