Lavorate la pasta. Ricavatene due dischi non tanto sottili. Amalgamate con l’uovo sbattuto la mozzarella a dadini, il prosciutto e il salame a quadretti, la ricotta sbriciolata, sale e pepe. Disponete il composto su metà pasta dei due dischi e ripiegateli a mezzaluna. Premete i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Cuocete in forno caldo a 220° per 15 minuti abbondanti. Servitelo caldo.