Name: Budino di pandoro e ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di ricotta; 60 g di zucchero semolato; 60 g di uvetta; 3 fette di pandoro o di altro dolce lievitato; 3 tuorli; 4 bicchierini di rum; 1 mela

Budino di pandoro e ricotta

preparazione
40 min

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PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	20 MIN
CALORIE	555 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di ricotta
60 g di zucchero semolato
60 g di uvetta
3 fette di pandoro o di altro dolce lievitato
3 tuorli
4 bicchierini di rum
1 mela

PROCEDIMENTO
Versate 3 bicchierini di rum in una ciotola e lasciatevi ammorbidire l’uvetta. Tagliate il pandoro a fettine sottili. In una terrina montate i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta e il restante rum, mescolate fino a ottenere una crema liscia e gonfia. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine. Sul fondo di sei stampini disponete una fettina di pandoro e, sopra, uno strato di crema di ricotta e uno di mele. Cospargete con l’uvetta leggermente strizzata. Fate un altro strato di pandoro e uno di crema. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti e servite.