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Budino caramellato con nocciole e savoiardi


preparazione  20 min
ricetta  media
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 1H E 20 MIN
PORZIONI 4-6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 250 g di zucchero
  • 140 g di savoiardi
  • 70 g di cioccolato fondente
  • 30 g di farina
  • 50 g di nocciole tostate
  • 4 uova
  • 4 dl di latte
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°. Versate in una casseruola 100 grammi di zucchero, unite due cucchiai di acqua e cuocete lo zucchero fino alla formazione di un caramello dorato. Versatelo nello stampo e, tenendo quest’ultimo con un paio di guanti da forno, inclinatelo su tutti i lati in modo da distribuire il caramello.
Tritate finemente le nocciole nel mixer, unite i savoiardi spezzettati e frullate ancora per qualche secondo. Aggiungete la farina e mescolate.

Tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Unite lo zucchero rimasto, le uova sbattute a parte, il latte e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

Unite i due composti preparati, mescolate e versate il tutto nello stampo. Trasferitelo in una teglia, versatevi intorno acqua bollente fino ai 2/3 del bordo e cuocete il budino in forno per circa un’ora e un quarto. Levatelo dal bagnomaria, lasciatelo raffreddare e rovesciatelo sul piatto da portata. Conservate il budino in frigo fino al momento di servire.

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