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Brodo con bomboline di pollo


preparazione  45 min
ricetta  media
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
PREPARAZIONE 45 MIN
COTTURA 40 MIN
CALORIE 355 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 200 g di petto di pollo
  • 100 g di riso
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 40 g di burro
  • 2 uova
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • sale
PROCEDIMENTO
Lessate il riso e conditelo con il burro e tre cucchiai di formaggio. Lessate il petto di pollo in un litro d’acqua e tritatelo molto finemente con il prosciutto, poi unitelo al riso. Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce. Portate a bollore l’acqua di cottura del pollo e cuocetevi le bomboline alcuni minuti. Servite con formaggio grattugiato a parte.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"
 
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