Gli struffoli sono un meraviglioso dolce, di pasta fritta e ricoperta di miele al profumo di agrumi, immancabile sulle tavole natalizie campane.
Le decorazioni in glassa reale possono essere utilizzate per abbellire qualsiasi tipo di base: pasta frolla, budini, mousse...
Si tenga presente che la ghiaccia reale mal sopporta l'umidità e pertanto se posata su una base umida tenderà molto velocemente a sciogliersi. Occorre quindi ultimare le decorazioni solo un attimo prima di servire senza metterle mai in frigorifero.
Avendo scelto come base un budino al cioccolato, seguire le istruzioni utilizzando per la sua realizzazione mezzo litro di latte.
1
Preparare tutti gli ingredienti per la realizzazione della ghiaccia reale: zucchero a velo, albume e succo di limone. Lavorare i tre ingredienti con una frusta elettrica in modo da ottenere una glassa molto densa che all'occorrenza si conserverà in frigorifero, chiusa, per qualche giorno. Preparare i colori alimentari e un foglio di carta da forno.
2
Disegnare con una matita le decorazioni che si intende eseguire con la glassa reale. Munirsi si sac-à-poche e di bocchetta tonda e liscia estremamente fine. Procedere con le decorazioni. Una volta concluse dovranno riposare all'aria per almeno 12 ore prima di essere rimosse dalla carta da forno e utilizzate.
3
Una volta pronti i budini, sformati e sistemati nei piattini, decorare e servire.
Gli struffoli sono un meraviglioso dolce, di pasta fritta e ricoperta di miele al profumo di agrumi, immancabile sulle tavole natalizie campane.
Il plumcake con cioccolato tritato e strati di crema cookies è un dolce ricco e goloso. Ideale come dessert o per un momento di pausa, perfetto se accompagnato da una tazza di caffè americano.
La spongata è un dolce natalizio ricco di frutta secca e tradizione. Uno scrigno di frolla ripiena, dai sapori dei giorni di festa.
Lo strudel di mele è un tipico dolce dell'Alto Adige molto goloso. L'involucro di pasta sottile è ripieno di mele, uvetta, pinoli e aromatizzato alla cannella.
Un dolce della tradizione siciliana ricchissimo di ingredienti e gusto tipico delle feste di Natale. Ecco la ricetta per farlo in casa.
Il panforte è un dolce di Natale a base di frutta secca e candita, miele e spezie. Un dolce tipico di antica bontà dalla ricetta replicabile a casa senza particolare difficoltà.
