Ricetta Maritozzi con la panna

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	15 MIN-20 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE	6H
PORZIONI	6 PORZIONI

Maritozzi con la panna

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	15 MIN-20 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE	6H
PORZIONI	6 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER IL LIEVITINO
50 g di farina 00
50 ml di acqua
5 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
PER L'IMPASTO:
200 g di farina manitoba
20 ml di latte
50 g di zucchero
40 ml di olio di semi
1 tuorlo
scorza di una arancia
PER SPENNELLARE:
1 tuorlo per spennellare
1 cucchiaio di latte
PER FARCIRE:
200 ml di panna da montare

INGREDIENTI

PER IL LIEVITINO
50 g di farina 00
50 ml di acqua
5 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
PER L'IMPASTO:
200 g di farina manitoba
20 ml di latte
50 g di zucchero
40 ml di olio di semi
1 tuorlo
scorza di una arancia
PER SPENNELLARE:
1 tuorlo per spennellare
1 cucchiaio di latte
PER FARCIRE:
200 ml di panna da montare

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INTRODUZIONE
Il maritozzo è un dolce della tradizione laziale, romana. Pare che da Roma siano partiti, per approdare anche nella cucina delle Marche dove sono particolarmente diffusi. Soffici panini dolci solitamente serviti con la panna montata (ma anche con il gelato).

La ricetta classica dei maritozzi prevede il lievitino e nell'impasto l'uso della scorza d'arancia. La farina di manitoba dona sofficità alla pagnotella che, una volta cotta, verrà incisa e farcita di abbondande panna montata. In alcune ricette si trovano nell'impasto altri ingredienti, come uva passa e pinoli.

I maritozzi con la panna sono adatti per una colazione ricca o come dolce spuntino pomeridiano.

Sull'origine di questo curioso nome ci sono versioni contrastanti, certo è che una qualche affinità con il termine 'marito' ci sembra plausibile.
Se cercate una ricetta per preparare una gustosa merenda provate uno dei nostri plumcake oppure fra le numerose proposte di frittelle!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Danuts, Zeppole, Krafen

Come preparare: Maritozzi con la panna

Preparazione Maritozzi con la panna - Fase 1

Per preparare i maritozzi con la panna è bene cominciare dal lievitino, fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua insieme allo zucchero e alla farina. Lasciate lievitare per circa 1 ora. In una terrina, aggiungete all'uovo, lo zucchero, il latte, l'olio e la farina.

Come preparare: Maritozzi con la panna

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Preparazione Maritozzi con la panna - Fase 2

Successivamente aggiungete al composto, il lievitino e la scorza di arancia. Lavorate l'impasto fin quando non avrà una consistenza morbida ed elastica.

Come preparare: Maritozzi con la panna

Successivamente aggiungete al composto, il lievitino e la scorza di arancia. Lavorate l'impasto fin quando non avrà una consistenza morbida ed elastica.

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Preparazione Maritozzi con la panna - Fase 3

Lasciate lievitare l'impasto per almeno 4 ore in luogo tiepido. Formate dei panini un po' allungati e disponeteli in una teglia rivestita di carta forno e lasciateli lievitare per almeno 40/50 minuti.

Come preparare: Maritozzi con la panna

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Quando i maritozzi saranno lievitati, spennellateli con tuorlo e latte ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Quando saranno freddi, farciteli con la panna montata.

Preparazione Maritozzi con la panna - Fase 4

Come preparare: Maritozzi con la panna

Quando i maritozzi saranno lievitati, spennellateli con tuorlo e latte ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti. Quando saranno freddi, farciteli con la panna montata.

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