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Lasagnette con peperoni, bottarga di tonno e burrata
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preparazione  25 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 25 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Lasagnette con peperoni, bottarga di tonno e burrata
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 25 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 250 g di sfoglie di pasta all’uovo per lasagne di 10 cm di lato
  • 1 burrata da 300 g
  • 2 peperoni rossi grandi
  • 50 g di bottarga di tonno
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 limone non trattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
INGREDIENTI
  • 250 g di sfoglie di pasta all’uovo per lasagne di 10 cm di lato
  • 1 burrata da 300 g
  • 2 peperoni rossi grandi
  • 50 g di bottarga di tonno
  • 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 limone non trattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Lavate e asciugate i peperoni, spennellateli con poco olio, disponeteli sulla teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli sotto il grill, rigirandoli su tutti i lati fino a che la pelle è abbrustolita. Trasferiteli in una ciotola, copriteli con un coperchio e lasciateli raffreddare.

Pestate i semi di finocchio in un mortaio o con un batticarne, eliminate la pellicina che riveste la bottarga e tagliatela a lamelle sottilissime. Sbucciate i peperoni ed eliminate picciolo, semi e filamenti, tagliate la polpa a striscioline sottili e conditele con i semi di finocchio pestati, una presa di sale e 4 cucchiai di olio.

Scottate le sfoglie di pasta in acqua salata in ebollizione per un minuto, scolatele e stendetele su fogli di carta da forno spennellati con olio. Disponete quattro sfoglie su una teglia foderata di carta da forno, distribuite su ognuna una parte dei peperoni, qualche tocchetto di burrata spezzettata e qualche lamella di bottarga e ripetete fino al termine degli ingredienti. Passate le lasagnette in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti, trasferitele delicatamente nei piatti con una spatola e servitele calde con un filo di olio e poca scorza di limone grattugiata.



Come preparare: Lasagnette con peperoni, bottarga di tonno e burrata
UNA NOTA CROCCANTE
Servite le lasagne quando la burrata inizia a fondere, per evitare che formi troppa acqua. Per aggiungere una nota croccante cospargete le lasagne con 30 grammi di pane tritato grossolanamente, tostato in forno con un po’ d’olio.


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