 "Torta mimosa")
La torta mimosa, molto di tendenza negli anni '80, sta ora tornando in auge per celebrare la Festa della donna.
Ananas ma di formaggio! Lo protremmo chiamare anche finto ananas di zola e mascarpone. Sarà un antipasto sfizioso per brindare al Natale in compagnia. Seguite passo passo la ricetta, la realizzazione è semplice e l'effetto sorpresa garantito.
 "Ananas di formaggio ricetta")
 "Preparazione Ananas di formaggio - Fase 1")
 "Preparazione Ananas di formaggio - Fase 1")
1
Prima di iniziare a preparare l'ananas di formaggio mettete l'uvetta a bagno in acqua tiepida per almeno mezz'ora.
Rimuovete la corona dell'ananas e la base. Dividetelo a metà, eliminate il torsolo centrale e infine tagliate la polpa a cubetti di piccole dimensioni. Per questa ricetta abbiamo utilizzato circa un quarto di polpa dell'ananas, ma è possibile aumentarne la quantità a piacere.
 "Preparazione Ananas di formaggio - Fase 2")
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Tagliate i fichi e, in una ciotola, amalgamateli con l'ananas, l'uvetta strizzata e asciugata, il formaggio zola e mascarpone.
 "Preparazione Ananas di formaggio - Fase 3")
 "Preparazione Ananas di formaggio - Fase 3")
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Utilizzate una metà dell'ananas svuotato come stampo, sarà più semplice dare la forma regolare al ripieno di formaggio.
Ponete in frigorifero per mezz'ora circa.
 "Preparazione Ananas di formaggio - Fase 4")
 "Preparazione Ananas di formaggio - Fase 4")
4
Trascorso questo tempo il ripieno di formaggio si sarà indurito e avrà preso la forma arrotondata caratteristica dell'ananas. Disponetelo su un piatto di portata e decorate con le mandorle.
Per completare il piatto rimettete in cima la corona dell'ananas.
La torta mimosa, molto di tendenza negli anni '80, sta ora tornando in auge per celebrare la Festa della donna.
 "Macedonia di frutta")
La macedonia di frutta è un classico da fine pasto che si gusta volentieri anche a merenda tutto l'anno, basta utilizzare quello che offre la stagione. Una ricetta facilissima che piace a tutti.
 "Biscotti integrali all’avena e cioccolato")
Dei biscotti golossissimi e facili da preparare. Sono senza uova ma ricchi di fibre e soprattutto di cioccolato. Croccanti grazie alla quinoa soffiata e all’avena!
 "Costine di maiale in padella")
Semplici e saporite le costine di maiale in padella sono un secondo piatto facile da preparare e che conquista perché la carne è ben cotta ma resta tenera senza seccarsi.
 "Insalata di mela verde, ananas e valeriana con vinaigrette al lime")
Fresca e profumata l'insalata di mela verde, ananas e valeriana con vinaigrette al lime è un contorno delizioso con il quale fare il pieno di vitamine e buon umore.
 "Insalata di rucola, fragole e Asiago")
L'insalata di rucola, fragole e asiago è la sfiziosa alternativa primaverile ad una classica insalata mista. Pronta in pochi minuti è un antipasto delizioso.
 "Torta rovesciata alle pesche")