TRENTINO ALTO ADIGE

Il Trentino Alto Adige è una distesa di mele, renette, golden e delicious; mele che nelle ricette trentine fanno la loro comparsa anche nei primi piatti e contorni oltre che nel ripieno di golosissimi strudel. La ricetta più famosa è forse quella dei canederli, preparazione tipica dell’Alto Adige ma anche trentina nella versione asciutti o in brodo. Gli spätzle sono un altro primo piatto tipico e poi polente, stracotto, wurstel e crauti. E per cominciare due fette di pane nero farcite di speck affumicato.

TRENTINO ALTO ADIGE: LE ULTIME RICETTE

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Lombata al ginepro

Eliminate dalla carne il grasso e le pellicine, steccatela con il lardo tagliato a bastoncini, salate, pepate. In un tegame scaldate cinque-sei cucchiai... CONTINUA

RICETTA MEDIA
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Smacafam

Spellate le salsicce (tagliate alcune fettine e tenetele da parte per la decorazione finale), sbriciolatele,raccoglietele in una padella, ponete sul fuoco,... CONTINUA

RICETTA FACILE
Lasagne alla zucca con salsiccia
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Torta al cioccolato fondente
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Capriolo alla salsa di mirtilli

Tagliate a pezzetti la carne di capriolo, metteteli in una terrina con le verdure spezzettate, l’alloro, il ginepro e la maggiorana, bagnate il tutto con il... CONTINUA

RICETTA MEDIA
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Stracotto

In una grande padella scaldate il lardo tritato e quando è diventato trasparente insaporitevi la cipolla tritata finemente. Appena diventa di un pallido colore... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Gulasch di manzo

In una casseruola dal doppio fondo lasciate sciogliere lo strutto, insaporitevi le cipolle tagliate ad anelli sottili e quando sono diventate trasparenti... CONTINUA

RICETTA MEDIA

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Baccalà alla trentina

Sbollentate il baccalà per alcuni minuti, sgocciolatelo, eliminate con cura le lische e tagliatelo a pezzi piuttosto grandi. In una casseruola lasciate fondere... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Strudel alla frutta secca

Preparate la pasta: sul piano di lavoro impastate tutti gli ingredienti indicati fino a ottenere una massa liscia e morbida, aggiungendo dell’acqua tiepida... CONTINUA

RICETTA MEDIA
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Torta con pinoli e mandorle

Setacciate insieme la farina con il lievito. In una terrina lavorate il burro con lo zucchero fi no a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Incorporatevi... CONTINUA

RICETTA FACILE

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Fortaies

Lasciate ammorbidire il burro. Setacciate insieme farina e lievito. In una terrina lavorate la panna con lo zucchero a velo e il burro, aggiungete le uova e i... CONTINUA

RICETTA MEDIA
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Zelten

Ammorbidite l’uvetta nell’acqua molto tiepida, sgocciolatela, asciugatela, raccoglietela in una larga terrina, aggiungete tutta la frutta secca, le scorzette... CONTINUA

RICETTA FACILE
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Pane con frutta secca alla tirolese

Preparate il ripieno: mettete a bagnoseparatamente in acqua calda prugne,fi chi e pere per circa 12 ore, poi sgocciolatela frutta e tritatela... CONTINUA

RICETTA IMPEGNATIVA