Ecco la ricetta della parmigiana di carciofi: saporita e super filante, perfetta da condividere durante un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Sul piano di lavoro cosparso di semola divididete l’impasto in 7-8 pezzi. Con ogni pezzo formate un lungo cilindro di un centimetro e mezzo di diametro, tagliatelo a pezzetti di un centimetro e mezzo e cospargete di semola. Rigate gli gnocchi con la tavoletta apposita o con una forchetta.