 "La pizza non esiste, esistono le pizze")
Il titolo, come molti avranno capito, è rubato al mondo della birra. Ma è il riassunto perfetto dalla giornata passata ieri in sala blu di Milano Congressi per... Leggi tutto
Il titolo, come molti avranno capito, è rubato al mondo della birra. Ma è il riassunto perfetto dalla giornata passata ieri in sala blu di Milano Congressi per... Leggi tutto
 "Progetto Cibo al Mart di Rovereto")
Abbiamo già esplorato, un paio di settimane fa, l'intreccio fra cibo e arte con l'installazione sul cibo di strada del designer tedesco Mike Meirè. Ora tocca... Leggi tutto
 "Sussidiario minimo della Focaccia Genovese")
Che il forestiero s'arroghi il diritto di parlare di un itinerario alla scoperta delle migliori focacce di Genova, è quanto meno improbabile. Certo, si può... Leggi tutto
 "Mi manda Rino")
Sono vere e proprie stelle del firmamento della frutta gli agrumi, che la stagione invernale ci regala copiosi. Scrigni arancioni e gialli di profumi, sapori e...
 "Piovono angurie")
Ci sono momenti in cui ti rendi conto di avere il futuro davanti. È la visione di un attimo, lo scorcio di una luce fioca: ti spiazza, perché non capisci se ti...
 "Carnevale, ogni piatto vale")
Arriva la Settimana Grassa: da giovedì a martedì un tripudio di dolcezze e fritture, zuccheri e colori, e bimbi e grandi che diventano quello che vorrebbero...
 "Chi beve birra campa cent'anni")
Ci sono notizie che paiono fatte apposta per mettere in pace la propria coscienza. È stato il caso, qualche anno, fa del resveratrolo. Erano quasi finiti gli...
 "Il sabato del villaggio | Very Important Phish")
Mi sveglio presto. Mi hanno detto che prima delle otto l’accesso al mercato del pesce è riservato agli operatori, che suona la campanella e poi si può entrare....
 "La dura vita del latte crudo")
Le innovazioni nascono sempre dalla storia. Conservo ancora a casa le bottiglie di vetro da litro e da mezzo litro che i miei genitori, allora co-gestori di...
 "Interviste | Andrea Paternoster, Mieli Thun")
Andrea Paternoster, con quell'espressione da Yul Brinner però un po' più cattivo, è un uomo dolcissimo. Praticamente un miele. "Sono apicoltore" dice,...
 "I winelovers preferiscono l'iPhone")
In Italia siamo in 34,8 milioni di navigatori sul web. Lo dicono i dati Audiweb - una specie di Auditel per internet - pubblicati ieri. L'80% degli italiani...
 "E che cavolo")
Il rischio quando si ha a che fare con i cavoli è quello di non ricordarli tutti, perché nel mondo si contano oltre 150 varietà coltivate a scopo alimentare,...
 "Itinerari | Genova, Il Mercato del Pesce")
Stefano Caffarri racconta per il Cucchiaio d'Argento il fascino del mercato del pesce di Genova che travalica l’impatto estetico. Leggi tutto
 "Boycott!")
Il mercato del vino sta vivendo momenti strani: annate difficili, produzioni altalenanti, consumi in calo e ricerca dell'esport. Il problema, diversamente da... Leggi tutto
 "Horseburger")
Uno dei piatti più famosi della terra di Giulietta e Romeo è la Pastisada de Caval, che altro non è che uno stracotto di carne equina. La tradizione vuole che...
 "Il Sabato del Villaggio | Dilemmi etnici, e sofismi tecnici.")
Tutto nabbe [cit. Rocko Smitherson] quando Roy & Maricler scrissero per questi stessi pixel della Deutsche Vita, locale di cucina tedesca di Torino. Da...
 "Pensa mangia risparmia")
Ci sono molti fronti su cui si sta combattendo e si combatterà nei prossimi mesi la battaglia nel cibo a livello mondiale: da una parte c'è l'aumento dei...
 "Giacimenti gastronomici | SPA Terminous, Bermondsey London")
Per arrivarci ci vuole quel minimo d'impegno, che a Londra significa uscire dalla Tube, tanto comoda, per mettersi a scrutare mappe e cartelli, poi lanciarsi...
 "Banche dati | Caro cibo quanto mi costi (in calorie)")
Piu’ calorie nel zampone e nel cotechino? Quanti grassi saturi? E il livello di colesterolo? Per dare una risposta a tutte queste domande è indispensabile...
 "Ammazzo il tempo bevendo vino nero bollente")
Il bicchiere della staffa. Un'antica tradizione che prevede di bere l'ultimo goccio prima di congedarsi dai commensali. L'espressione nasce nel passato,...
 "Aglio, col bene che ti voglio")
Se la cipolla è la regina della cucina, l'aglio ne è l'imperatore. Alzi la mano chi non ha mai provato l'ebrezza di un piatto di spaghetti aglio olio...
 "Hai più pensato a quel progetto di esportare la Piadina Romagnola?")
I marchi di tutela in campo agroalimentare sono nati per dare garanzie al consumatore e certificare provenienza e processi di lavorazione di un prodotto. Il...
 "L'arte dello street food")
Uno dei modi migliori per approcciare la cultura di un popolo, di un paese, è quello di sedersi a tavola e assaggiare il cibo locale. Ancora meglio: un bel...