Minestre, zuppe, vellutate: molto spesso usiamo questi termini come sinonimi, ma non è così. In verità si parla di minestra quando fra gli ingredienti compaiono pasta o riso o legumi o verdure condite, mentre le zuppe hanno la caratteristica di essere completate da fette o crostini di pane tostati. Infine le vellutate sono “passate” perciò si presentano cremose e vellutate, appunto.
Quelle che vi proponiamo sono 27 minestre a tutti gli effetti: ci aiuteranno ad affrontare l’inverno e a smaltire gli eccessi delle recenti festività.
Ceci, lenticchie, spinaci, riso e pasta si alternano in preparazioni che possiamo annoverare tra i comfort food, quando fuori piove e il desiderio di cibo consolatorio si fa sentire.
Se consideriamo che gennaio è pure il mese vegano, vi stiamo dando uno spunto per aderire, anche in modo discontinuo e personale, a questa iniziativa, che fa bene a noi e all’ambiente. Per approfondire: Ecco 20 ricette vegane favolose perché siamo in Veganuary, anche se non lo sai.
Restano una buona alternativa queste vivaci proposte: Queste 15 ricette creative e colorate di zuppe, creme e vellutate ti metteranno di buonumore.
Ai minestroni, invece, vogliamo dedicare un capitolo a parte!
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Broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli neri, cavoli cappuccio, rape, cavolfiori, verze: sono le cosiddette crucifere, fonte di vitamine e potassio. Ecco... Leggi tutto
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