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Tortino con patate, funghi e fontina


preparazione  10 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 1H E 15 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 1 kg di patate Selenella
  • 2 uova
  • 200 g di funghi
  • 80 g di fontina
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale
  • peperoncino
  • burro
  • parmigiano
Lavate le patate Selenella, senza togliere la buccia, trasferitele in una pentola con acqua fredda e lessatele per circa 20-30 minuti dal bollore.
Nel frattempo pulite i funghi e affettateli sottilmente, fateli insaporire in padella con due cucchiai di olio, uno spicchio di aglio, sale e peperoncino. Tagliate la fontina a fette sottili.

Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate. Lasciatele intiepidire in una ciotola, quindi aggiustate di sale e pepe e aggiungete le uova, mescolando bene.

Dividete il composto di patate in due parti. Stendete la prima sul fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro ben imburrato, livellando la base con il dorso di un cucchiaio bagnato nell'acqua. Distribuitevi sopra i funghi, togliendo l'aglio, e le fettine di fontina. Ricoprite il tutto con il restante composto di patate. Livellate bene la superficie, cospargete con fiocchetti di burro e spolverizzate con il parmigiano. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 190° per circa 45 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.

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