Name: Salsa alle cipolline
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 cipolline novelle; 80 g di burro; 2 tuorli; basilico; sale; pepe

Salsa alle cipolline

preparazione
20 min

VOTO MEDIO

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PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

4 cipolline novelle
80 g di burro
2 tuorli
basilico
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Scegliete cipolline non proprio piccolissime. Altrimenti usatene sei. Sbucciatele e tritatele finemente. In un tegame lasciate fondere il burro, aggiungete il trito di cipolline e, a fiamma bassa, fatele insaporire. Dopo un quarto d’ora ritirate dal fuoco e frullate.Trasferite il composto in una ciotola, amalgamatevi i due tuorli mescolando delicatamente. Insaporite con alcune foglie di basilico tritate oppure spezzettate a mano, un pizzico di sale e uno di pepe.