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Tortino di patate
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
60 MIN

 
CALORIE
360 CALORIE
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Tortino di patate
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN
TEMPO COTTURA
60 MIN

 
CALORIE
360 CALORIE
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 800 g di patate
• 100 g di pancetta tritata
• 1 cipolla
brodo
• olio
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 800 g di patate
• 100 g di pancetta tritata
• 1 cipolla
brodo
• olio
• sale
pepe
PROCEDIMENTO
Riempite una casseruola d’acqua fredda, salate poco, immergetevi le patate non sbucciate, ponete sul fuoco e lessatele per 45 minuti, ritiratele, fatele raffreddare, pelatele, tagliatele a fettine.

In una padella scaldate due-tre cucchiai d’olio, insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottilissime e la pancetta tritata, dopo 5-6 minuti aggiungete le patate, un bicchiere di brodo, pepe macinato al momento, regolate il sale.

Schiacciate le patate con una forchetta e cuocete fino a quando saranno dorate e avranno formato in superfi cie una crosticina. Con l’aiuto di un piatto girate il tortino di patate dall’altra parte e fate dorare anche questa. Ritirate, trasferite sul piatto da portata e servite subito.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"
 
PER SAPERNE DI PIU'
Questo contorno, “patate in tecia” in dialetto locale, può essere servito abbinato a carni arrosto, cacciagione, stinco cotto al forno.

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