Pasta rossa

preparazione
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ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE

INGREDIENTI

200 g di farina 00
2 uova
2 dl di succo di barbabietola
sale

PROCEDIMENTO
Disponete la farina a fontana, sgusciatevi nel mezzo le uova, aggiungete un pizzico di sale e il succo di barbabietola. Lavorate il composto per alcuni minuti. Se l’umido della barbabietola richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta. Lasciate riposare la pasta un quarto d’ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile.

Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, ravioli ripieni di spinaci e ricotta. I condimenti più adatti sono quelli classici: ragù, burro fuso e formaggio.