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Crema di carote e finocchi
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preparazione  25 min
ricetta  facile

Un primo piatto, gustoso e disintossicante. Questa crema di carote e finocchi si prepara in pochi minuti e con ingredienti freschi e naturali. Potete servirla al naturale oppure aggiungere crostini di pane, frutta secca e spezie a piacimento. La ricetta è adatta anche a chi segue un regime alimentare vegano.

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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
Crema di carote e finocchi
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 25 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
CALORIE 220 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Crema di carote e finocchi
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 25 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
CALORIE 220 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 6 carote
  • 3 finocchi
  • 1 scalogno
  • brodo vegetale caldo
  • olio extravergine di oliva
  • finocchietto
  • semi misti a piacere
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 6 carote
  • 3 finocchi
  • 1 scalogno
  • brodo vegetale caldo
  • olio extravergine di oliva
  • finocchietto
  • semi misti a piacere
  • sale
  • pepe
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INTRODUZIONE
Poche calorie per un primo piatto, sano e appagante. La crema di carote e finocchi è una ricetta facile e veloce, ideale da preparare dopo i pranzi delle feste oppure quando si sente l'esigenza di una pasto detox.
 
I finocchi, infatti, oltre ad avere pochissime calorie, hanno proprietà depurative e diuretiche. Le carote, invece, sono un'importante fonte di vitamina A, che ha effetti positivi sulla vista e contribuisce a mantenere la pelle morbida e pura. 
 
Le creme di verdura sono ottime da servire al naturale oppure come base per preparazioni più saporite e ricercate. Potete aggiungere pesce e frutti di mare, per trasformarle in piatti adatti di una cena importante. Provate, ad esempio, la ricetta della Crema di carote e cozze oppure la Crema di piselli con gamberi al curry. 
 
In questa ricetta abbiamo utilizzato pochi ingredienti, semplici e naturali. Potete, però, apportare le modifiche che preferite, in base ai vostri gusti. Provate ad aggiungere delle spezie come curry o peperoncino, per renderla più piccante, oppure della frutta secca o dei crostini di pane, per aggiungere della croccantezza alla crema. 
 
Questa ricetta è adatta a chi segue un regime alimentare vegano.

 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crema di carote e latte di cocco al coriandolo, Zuppa di legumi e finocchio
Come preparare: Crema di carote e finocchi
Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 1
Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 1
1

Preparate gli ingredienti della vostra crema di carote e finocchi. Iniziate mondando i finocchi: eliminate le foglie esterne più dure, poi tagliateli a fettine. Pelate le carote con un pelapatate e tagliatele a tocchetti.
Come preparare: Crema di carote e finocchi
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Preparate gli ingredienti della vostra crema di carote e finocchi. Iniziate mondando i finocchi: eliminate le foglie esterne più dure, poi tagliateli a fettine. Pelate le carote con un pelapatate e tagliatele a tocchetti.
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Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 2
Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 2
2

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con poco olio extravergine di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite le verdure e fatele insaporire per qualche minuto. Coprite con brodo vegetale caldo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando le carote e i finocchi saranno diventati sufficientemente teneri da essere frullati.
Come preparare: Crema di carote e finocchi
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Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con poco olio extravergine di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite le verdure e fatele insaporire per qualche minuto. Coprite con brodo vegetale caldo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando le carote e i finocchi saranno diventati sufficientemente teneri da essere frullati.
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Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 3
Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 3
3

Utilizzando un frullatore a immersione riducete il tutto a una crema omogenea. Trasferite nei piatti da portata, completate con un filo di extravergine, semi misti a piacere e finocchietto. Servite la crema di carote e finocchi ancora calda. 
Come preparare: Crema di carote e finocchi
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Utilizzando un frullatore a immersione riducete il tutto a una crema omogenea. Trasferite nei piatti da portata, completate con un filo di extravergine, semi misti a piacere e finocchietto. Servite la crema di carote e finocchi ancora calda. 
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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"
 
PER SAPERNE DI PIU'
Acquosi e fibrosi, i finocchi sono ipocalorici, poveri di zuccheri e proteine, hanno scarsi minerali e vitamine ma abbondano in elementi ad attività medicinale: le cumarine bloccano la formazione di cancerogeni, i fitoestrogeni sono antitumorali, gli acidi caffeico e clorogenico stimolano il sistema immunitario.

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