Ricetta Crema di carote e finocchi

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	25 MIN
CALORIE	220 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

6 carote
3 finocchi
1 scalogno
brodo vegetale caldo
olio extravergine di oliva
finocchietto
semi misti a piacere
sale
pepe

Poche calorie per un primo piatto, sano e appagante. La crema di carote e finocchi è una ricetta facile e veloce, ideale da preparare dopo i pranzi delle feste oppure quando si sente l'esigenza di una pasto detox.

I finocchi, infatti, oltre ad avere pochissime calorie, hanno proprietà depurative e diuretiche. Le carote, invece, sono un'importante fonte di vitamina A, che ha effetti positivi sulla vista e contribuisce a mantenere la pelle morbida e pura.

Le creme di verdura sono ottime da servire al naturale oppure come base per preparazioni più saporite e ricercate. Potete aggiungere pesce e frutti di mare, per trasformarle in piatti adatti di una cena importante. Provate, ad esempio, la ricetta della Crema di carote e cozze oppure la Crema di piselli con gamberi al curry.

In questa ricetta abbiamo utilizzato pochi ingredienti, semplici e naturali. Potete, però, apportare le modifiche che preferite, in base ai vostri gusti. Provate ad aggiungere delle spezie come curry o peperoncino, per renderla più piccante, oppure della frutta secca o dei crostini di pane, per aggiungere della croccantezza alla crema.

Questa ricetta è adatta a chi segue un regime alimentare vegano.

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Come preparare: Crema di carote e finocchi

Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 1

Preparate gli ingredienti della vostra crema di carote e finocchi. Iniziate mondando i finocchi: eliminate le foglie esterne più dure, poi tagliateli a fettine. Pelate le carote con un pelapatate e tagliatele a tocchetti.

Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 2

Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con poco olio extravergine di oliva. Quando sarà diventato trasparente unite le verdure e fatele insaporire per qualche minuto. Coprite con brodo vegetale caldo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fino a quando le carote e i finocchi saranno diventati sufficientemente teneri da essere frullati.

Preparazione Crema di carote e finocchi - Fase 3

Utilizzando un frullatore a immersione riducete il tutto a una crema omogenea. Trasferite nei piatti da portata, completate con un filo di extravergine, semi misti a piacere e finocchietto. Servite la crema di carote e finocchi ancora calda.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

Acquosi e fibrosi, i finocchi sono ipocalorici, poveri di zuccheri e proteine, hanno scarsi minerali e vitamine ma abbondano in elementi ad attività medicinale: le cumarine bloccano la formazione di cancerogeni, i fitoestrogeni sono antitumorali, gli acidi caffeico e clorogenico stimolano il sistema immunitario.

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