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Costine di maiale al cavolfiore, un secondo piatto invernale, caldo e saporito. Una ricetta per gli amanti della carne da consumare in compagnia, magari per il pranzo della domenica.
Costine di maiale al cavolfiore, un piatto che tiene conto dei gusti di chi ama i sapori intensi di questo tipo di carne, e insieme delle proprietà nutrizionali del cavolfiore, prezioso alleato per la salute. Una ricetta che richiede un'ora circa, fra preparazione e cottura. Ci sembra particolarmente adatta alla convivialità, si sa, le costine di maiale si mangiano con le mani e mettono allegria!
Non tutti sanno che i cavoli sono un’importante fonte di vitamina C, perfetta per contrastare le influenze e malanni di stagione. Questi ortaggi sono, inoltre, ricchi di calcio. Note sono anche le loro proprietà antitumorale e di prevenzione di alcune malattie neurodegenerative. Il cavolfiore in particolare, fra le crocifere, è un cavolo ricchissimo anche di antiossidanti, ma vale sempre la regola del colore, le varietà colorate ne sono ancora più ricche.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Costine di maiale all'aceto, Costine di maiale e brodo di polenta
1
Per preparare le costine di maiale al cavolfiore, lessate il cavolfiore in acqua leggermente salata per 25-30 minuti. A cottura ultimata, sgocciolatelo e dividetelo in cimette.
2
Tritate l’aglio con il rosmarino e rivestite con questo trito le costine di maiale.
3
In una padella fate colorire il lardo tritato con due cucchiai d’olio.
4
Adagiate nella pentola le costine, insaporite con il peperoncino, sale e pepe, cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Quindi abbassate la fiamma, unite il cavolfiore e portate a cottura.
5
A cottura ultimata, ritirate dal fuoco e trasferite le costine di maiale al cavolfiore su un piatto da portata.
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