Name: Carpaccio con ravanelli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6 porzioni
Ingredients: 350 g di polpa di manzo affettata sottile; 4 ravanelli; 100 g di Grana Padano; 1 limone; olio; sale; pepe bianco

Carpaccio con ravanelli

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
CALORIE	310 CALORIE
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

350 g di polpa di manzo affettata sottile
4 ravanelli
100 g di Grana Padano
1 limone
olio
sale
pepe bianco

PROCEDIMENTO
Pulite i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili; riducete a scagliette il Grana Padano; disponete le fettine di carne (meglio farle tagliare a macchina dal macellaio) sul piatto da portata, distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate e le scagliette di Grana Padano. Mettete nel frullatore il succo del limone passato al colino, 4 cucchiai d’olio, quattro grani di pepe, un pizzico di sale. Frullate il tutto, regolate sale e pepe. Versate il frullato a filo sul carpaccio, lasciate insaporire per circa mezz’ora.

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