Il bollito di carne è una preparazione della cucina tradizionale. Le varianti di questo secondo nutriente sono molte. La ricetta, però, prevede sempre carne di manzo cotta dolcemente in un brodo di verdure.
Il carpaccio di manzo e ravanelli, con scaglie di Grana Padano e una salsina fresca di condimento, è una ricetta da proporre come antipasto elegante o come secondo fresco e veloce. Provate il carpaccio in questa veste e vi sorprenderà.