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Bisato in tecia

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Bisato in tecia ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
40 min
Porzioni
6
Tempo totale
1h e 10 min
Calorie
800

PROCEDIMENTO

In una terrina versate l’aceto, adagiatevi le foglie di alloro, insaporite con sale e pepe. Suddividete le anguille a tronchetti di circa sei centimetri senza staccare un pezzo dall’altro. Disponeteli nella marinata e lasciateli insaporire per 2 ore. Sgocciolateli e passateli nel pangrattato. In una padella lasciate fondere il burro con un cucchiaio d’olio, insaporitevi l’aglio schiacciato ed eliminatelo

quando è dorato. Disponete i pezzetti di anguilla nel recipiente, lasciateli colorire, spruzzateli con l’aceto e con il Marsala, fate evaporare. Diluite il concentrato di pomodoro in poca acqua tiepida, versatelo sulle anguille, salate, pepate e cuocete fino a quando i vari pezzi si staccheranno l’uno dall’altro. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato e serviteli con polenta a fette.

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