 "Risotto freddo al melone e speck")
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La pasta alla boscaiola è un primo piatto a base di pasta all'uovo e un sugo saporito in cui spicca il sapore autunnale dei funghi porcini, che nell'insieme si accompagnano a pomodori pelati, olive e pancetta affumicata. Se preferite potete sostituire le fettuccine con un altro tipo di pasta; vi suggeriamo un formato di pasta lunga, ideale per assorbire il delizioso condimento.
 "Pasta alla boscaiola ricetta")
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 1")
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 1")
1
Tagliate la pancetta a striscioline.
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 2")
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 2")
2
Fate soffriggere la pancetta in una padella antiaderente, scolatela dal fondo di cottura e tenetela da parte. Tagliate i funghi a fettine.
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 3")
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 3")
3
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, fatela soffriggere in una casseruola con 4-5 cucchiai di olio, unite i funghi puliti e tagliati a fettine.
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 4")
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 4")
4
Regolate di sale e cuoceteli per 5 minuti. Aggiungete i pomodori pelati spezzettati, le olive snocciolate e la pancetta e proseguite la cottura a pentola coperta per circa 20 minuti.
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 5")
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 5")
5
Mondate, lavate e tritate il prezzemolo, cuocete la pasta in acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo, unite una manciata di prezzemolo e una macinata di pepe.
 "Preparazione Pasta alla boscaiola - Fase 6")
6
Mescolate e servite la vostra pasta alla boscaiola.
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 "Insalata di riso nel melone")
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 "Pasta con fiori di zucca e zucchine")
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 "Bucatini all'amatriciana")
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 "Paccheri alla Vittorio")
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