 "Pesto di fave")
Il pesto di fave è una ricetta facile per una salsa dal sapore delicato, strepitosa spalmata sul pane o come condimento per la pasta: un vero inno alla stagione delle fave fresche.
 "Dado granulare di verdure estive ricetta")
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 1")
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 1")
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Mondate, lavate e asciugate accuratamente tutte le verdure. Tagliatele grossolanamente e raccoglietele in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere una composto cremoso e denso. Scolate il composto di verdure, filtrandolo con un colino.
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 2")
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 2")
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Pesate il composto: vi servirà per dosare la quantità di sale. Aggiungete il sale, che dovrà pesare 1/3 del composto di verdure (es. 600 g di passato = 200 g di sale). Unite infine l'olio e mescolate.
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 3")
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 3")
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Rivestite una leccarda con carta forno e distribuite il composto di verdure livellandolo in maniera omogenea. Scegliete una leccarda in cui lo strato di verdure abbia uno spessore di circa ½ centimetro in modo da agevolarne l'essicazione. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Abbassate la temperatura a 120° (sempre ventilato) e proseguite per circa 1 ora e mezza, avendo cura di mescolare e “rastrellare” con i rebbi di una forchetta il composto ogni mezz'ora.
Quando mancheranno 20 minuti estraete la leccarda, rimuovete la carta forno e mescolate ancora il dado che ormai avrà la consistenza di grossi “fiocchi”, quasi completamente secchi. Proseguite la cottura fino a quando il dado non sarà completamente asciutto. Il tempo di attesa potrebbe variare in base alla quantità di acqua contenuta dalle verdure ed è importante che non vi siano residui di umidità, per non comprometterne la conservazione.
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 4")
 "Preparazione Dado granulare di verdure estive - Fase 4")
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Trasferite i fiocchi di dado essiccati in un robot da cucina perfettamente asciutto e frullate fino ad ottenere una polvere.
Conservate il dado granulare in vasetti di vetro con chiusura ermetica puliti ed asciutti. Preferite un luogo fresco e riparato dal sole. Usate il dado granulare per preparare velocemente un brodo vegetale per risotti, per insaporire gli arrosti, sughi, salse e qualsiasi cosa vogliate.
Il pesto di fave è una ricetta facile per una salsa dal sapore delicato, strepitosa spalmata sul pane o come condimento per la pasta: un vero inno alla stagione delle fave fresche.
 "Salsa teriyaki")
La salsa teriyaki è una salsa giapponese a base di soia e pochi altri ingredienti. Facile da preparare, la si può utilizzare a completamento di primi e secondi a base di riso, carne, pesce o verdura.
 "Salsa agrodolce")
Facilissima e veloce da preparare la salsa agrodolce, a base di salsa di soia, aceto e zucchero, è l'ideale accompagnamento per i vostri cibi asiatici e fusion preferiti.
 "Salamoia bolognese")
La salamoia bolognese è un insaporitore realizzato con sale grosso, aglio ed erbe aromatiche. Facilissimo da preparare, dona un profumo intenso alle vostre pietanze preferite.
 "Olio al peperoncino")
L'olio al peperoncino è un olio aromatizzato, facile da preparare in casa, che aggiunge una nota piccante a tutte le vostre pietanza preferite
 "Tahina")
La tahina è un alimento base della cucina medio orientale, una pasta di semi di sesamo tostati e macinati con cui preparare deliziose ricette. Ed è anche semplice da fare in casa!
 "Besciamella ai funghi")