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Baci di canestrelli con mousse al mascarpone

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Baci di canestrelli con mousse al mascarpone ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
10 min
Luogo di riposo
Frigorifero
Tempo di riposo
1h
Tempo totale
1h e 30 min

PROCEDIMENTO

In una casseruola, versa lo zucchero semolato insieme all’acqua e scalda a fiamma media. Quando lo sciroppo ottenuto avrà raggiunto una temperatura di 110° (misurabile con un termometro a sonda) inizia a montare gli albumi in una ciotola a parte. Quando lo sciroppo sarà giunto a 121°, versalo a filo sugli albumi, continuando a montare fino a quando la meringa italiana così ottenuta sarà giunta a temperatura ambiente.

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