Ricetta Tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	5 MIN
TEMPO COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

Tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	5 MIN
TEMPO COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

4 tranci di tonno (abbattuto) da 200 g circa l’uno
2 cipolle rosse
sesamo bianco
olio di semi di arachidi
salsa di soia
miele di castagno
maggiorana fresca

INGREDIENTI

4 tranci di tonno (abbattuto) da 200 g circa l’uno
2 cipolle rosse
sesamo bianco
olio di semi di arachidi
salsa di soia
miele di castagno
maggiorana fresca

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INTRODUZIONE
Se amate il classico abbinamento “tonno e cipolla”, con questa ricetta potete renderlo inedito e irresistibile. La tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate è un secondo di pesce reso particolare dalla cottura delle cipolle, che caramellate acquistano ulteriore dolcezza, e da un tocco orientale conferito dalla salsa di soia.

La crosta di semi di sesamo serve a mantenere l’interno del tonno, che con la cottura tende a diventare duro e asciutto, morbido e succoso. Senza contare che il profumo del sesamo tostato regala alla ricetta un aroma fragrante.

Non abbiate paura di non cuocere abbastanza il tonno: davvero bastano pochi secondi in padella da entrambi i lati. Il pesce deve rimanere quasi crudo all’interno. Per questo è importante utilizzare sempre pesce abbattuto.

Come preparare: Tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate

Preparazione Tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate - Fase 1

Per preparare la tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate, mondate le cipolle e fatele dorare in padella con poco olio. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e fate appassire dolcemente. Salate. Quando risulteranno morbide e il fondo di cottura sarà asciutto, aggiungete un generoso cucchiaio di miele e fate caramellare un minuto. Spegnete e tenete da parte.

Come preparare: Tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate

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Preparazione Tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate - Fase 2

In un piatto piano versate i semi di sesamo. Prendete i tranci di tonno e passateli uno per volta nei semi esercitando pressione in modo da rivestirli completamente. Scaldate bene il fondo della padella Moneta Connection Base antiaderente e posizionatevi i tranci di tonno. Fateli dorare 30 secondi su un lato. Aiutandovi con una paletta, girateli, e fateli dorare altri 30 secondi sull’altro lato. Sfumate con un cucchiaio di salsa di soia e togliete dal fuoco.

Come preparare: Tagliata di tonno al sesamo con cipolle caramellate

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Poggiate i tranci di tonno su un tagliere e, con un coltello ben affilato, tagliateli a fette spesse 1,5 cm l’una. Disponete le fette a ventaglio in ogni piatto accompagnando con un cucchiaio di cipolle e della maggiorana fresca. Servite la tagliata di tonno immediatamente.