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Zucchero caramellato

Preparazione
5 min
ricetta
VOTO MEDIO

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Tempo Preparazione
5 min
Tempo Cottura
30 min
Tempo totale
35 min
Calorie
392

PROCEDIMENTO

Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola oppure un tegame d’acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, copritelo con mezza tazza d’acqua calda, ponete sul fuoco a fiamma molto bassa e lasciate sciogliere completamente lo zucchero che deve risultare anche color oro e di consistenza filante: ci vorrà circa mezz’ora.

Questo zucchero si utilizza anche per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel. Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brûlé, un delizioso budino.

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