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Tapenade

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Porzioni
4
Tempo totale
10 min

PROCEDIMENTO

Tritate le olive insieme ai capperi, alle acciughe dissalate e diliscate, al tonno. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con la senape e, mescolando velocemente, diluite il composto con un po’ d’olio sempre versato a filo. Aggiungete un bicchierino di brandy, due cucchiai di succo di limone filtrato al colino, un pizzico di timo e mezzo spicchio d’aglio tritato finemente. Pepate con moderazione.

Avvertenza: il gusto piuttosto forte di questa salsa provenzale può essere reso meno intenso eliminando il pepe. Alcuni preferiscono mescolare tutti gli ingredienti indicati a una comune salsa maionese, l’abbinamento risulta ugualmente piacevole. Conservate in frigorifero.

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