Name: Spezzatino di maiale
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 713 porzioni
Ingredients: 1 kg di maiale (non troppo magro perché rimanga tenero); 100 g di pancetta a dadini; cucchiai di fi nocchietto selvatico; 4 peperoni grandi sott’aceto; olio; sale; pepe

Spezzatino di maiale

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	20 MIN
PORZIONI	713 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg di maiale (non troppo magro perché rimanga tenero)
100 g di pancetta a dadini
2
cucchiai di fi nocchietto selvatico
4 peperoni grandi sott’aceto
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Tagliate la carne a dadini, raccoglieteli in

una terrina, conditeli con sale, pepe e finocchietto, copriteli e lasciateli insaporire per circa 2 ore. In una casseruola scaldate due-tre cucchiai d’olio, unite la pancetta a dadini e lo spezzatino di maiale, lasciate rosolare lentamente per 10 minuti e anche più, mescolando spesso.

Aggiungete i peperoni tagliati a julienne e proseguite la cottura per alcuni minuti sempre mescolando.

Ritirate, trasferite sul piatto da portata e servite subito.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

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