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Tapenade

Preparazione
20 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
20 min
Porzioni
4
Tempo totale
20 min

PROCEDIMENTO

Tritate le olive insieme ai capperi, alle acciughe dissalate e diliscate, al tonno. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con la senape e, mescolando velocemente, diluite il composto con un po’ d’olio sempre versato a filo. Aggiungete un bicchierino di brandy, due cucchiai di succo di limone filtrato al colino, un pizzico di timo e mezzo spicchio d’aglio tritato finemente. Pepate con moderazione. Avvertenza: il gusto piuttosto forte di questa salsa provenzale può essere reso meno intenso eliminando il pepe. Alcuni preferiscono mescolare tutti gli ingredienti a una comune salsa maionese , l’abbinamento è ugualmente piacevole. Conservate in frigo.

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