Name: Maiale ai peperoncini sott'aceto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 kg e 200 g di carne di maiale a cubetti; 200 g di peperoncini sott’aceto; 1 dl circa d’olio; sale; pepe

Maiale ai peperoncini sott'aceto

preparazione
10 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	418 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

1 kg e 200 g di carne di maiale a cubetti
200 g di peperoncini sott’aceto
1 dl circa d’olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In un tegame di coccio scaldate l’olio e rosolatevi i cubetti di carne a fuoco vivo per alcuni minuti. Quando saranno ben dorati, aggiungete i peperoncini tagliati sottilmente e privati dei semi, spruzzateli con un po’ d’acqua calda e portate a cottura in circa 20-25 minuti. Regolate il sale, aggiungete il pepe macinato al momento. Trasferite lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo subito ben caldo a tavola.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Se si sceglie la parte magra del maiale l’apporto calorico sarà mediamente limitato, come pure quello di colesterolo; se invece il taglio scelto sarà più grasso, la carne sarà più morbida ma gli apporti aumenteranno. La cottura nel coccio, avvenendo a temperatura più bassa che nel metallo, rende la preparazione più digeribile e permette alla carne di emettere tutto il suo grasso che potrà essere eliminato prima di servire. La carne di maiale è più ricca di vitamina B rispetto a quella di manzo.

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