In una ciotola lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo incorporando poco alla volta il miele, la farina, un pizzico di spezie e l’albume montato a neve. Foderate con l’apposita carta la placca del forno e distribuitevi il composto suddiviso in quattro parti a forma di cerchi ben distanziati tra loro. Cuocete in forno caldo a 200° per cinque-sei minuti, devono diventare color oro. Ritirate, sollevate le cialde con la spatola e appoggiatele sopra altrettante coppette rovesciate e spolverizzate di zucchero a velo in modo che, raffreddandosi, ne prendano la forma concava. Una volta pronte staccatele con delicatezza e sistematele su piatti individuali.
Preparate la crema: montate la panna e incorporatevi delicatamente lo yogurt e il kirsch. Lavate i lamponi, asciugateli. Distribuite la crema nelle cialde, suddividetevi i lamponi, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
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