Name: Cozze fritte
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 24-30 cozze grandi; 2 uova; farina; pangrattato; olio; sale

Cozze fritte

preparazione
40 min

ricetta
media

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	40 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	431 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

24-30 cozze grandi
2 uova
farina
pangrattato
olio
sale

PROCEDIMENTO
Con un coltellino aprite le cozze, togliete i molluschi dalle valve, lavateli in acqua corrente e asciugateli su un telo da cucina.

Infarinate i molluschi, setacciateli per eliminare la farina eccedente, passateli nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e friggeteli in una padella colma d’olio ben caldo. Ritirateli con la paletta bucata, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite subito.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

Quanto a ricette di cozze la fantasia non ha confini, ma tra le preparazioni più tradizionali che valorizzano la bontà delle cozze nero-viola allevate nel Mar Piccolo, possiamo scegliere ancora tra quelle arraganate (cosparse di un trito di mollica, aglio, prezzemolo, olio, pomodoro) e le altre lessate semplicemente e poi insaporite con olio e limone, oppure gustarle nella profumata zuppa alla marinara (conserva di pomodoro, cipolla e olio), infine prepararle in tiella con riso e patate.

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