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Prepara tutti gli ingredienti già pesati.
Taglia le albicocche a spicchi e la cipolla a dadini.
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Scalda l'olio in un pentolino e rosola la cipolla. Aggiungi tutti gli altri ingredienti e cuoci per circa 20 minuti, mescolando frequentemente.
Riponi il chutney ancora caldo nei barattoli precedentemente sterilizzati. Servi con formaggi, carni o salumi.
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