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Carpaccio di tonno, tapenade e finocchi

Preparazione
10 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Carpaccio di tonno, tapenade e finocchi ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
10 min
Porzioni
4
Pronto in
20 min
Tempo totale
10 min
Calorie
431

PROCEDIMENTO

Preparate la tapenade: frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto pastoso e tenete da parte. Preparate l’insalata: tagliate a fettine molto sottili i cuori di finocchi, raccoglieteli in una ciotola con l’erba cipollina tritata.

Preparate il condimento: in una ciotola emulsionate quattro cucchiai d’olio col succo di lime e l’aceto, sale e pepe. Versatelo a filo sull’insalata, mescolate. Ponete le fettine tra due fogli di pellicola, con il batticarne riducetele allo spessore di circa due millimetri, scottatele 2 secondi in una padella antiaderente. Sul piatto da portata disponete le fettine di tonno, cospargetele con la tapenade e al centro posate un ciuffo d’insalata di finocchi.

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