Name: Burro bianco
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g di burro; 1 bicchiere scarso d’aceto bianco; 3 cucchiai di cipolla bianca tritata; 1/4 di spicchio d’aglio; pepe

Burro bianco

preparazione
5 min

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PREPARAZIONE	5 MIN
COTTURA	15 MIN

INGREDIENTI

250 g di burro
1 bicchiere scarso d’aceto bianco
3 cucchiai di cipolla bianca tritata
1/4 di spicchio d’aglio
pepe

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PROCEDIMENTO
In una casseruola versate l’aceto, aggiungete la cipolla tritata, se piace, insieme all’aglio, a fiamma moderata lasciate evaporare l’aceto. Insaporite con un pizzico di pepe. Aggiungete il burro a piccoli pezzetti, mescolate fino a ottenere una crema, evitando che il composto raggiunga il bollore. Questa salsa, detta burro bianco, si serve tiepida.