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Fagiolini al pomodoro e pecorino
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preparazione  15 min
ricetta  facile

Un contorno di stagioni adatto ad arrosti o pesce al vapore e al cartoccio. La ricetta dei fagiolini con pomodoro e pecorino vi darà l'opportunità di portare in tavola della sana verdura di stagione cucinata in modo sfizioso e saporito.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Fagiolini al pomodoro e pecorino
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 25 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 450 g di fagiolini
  • 5 cucchiai di Passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla piccola
  • sale
  • pepe
  • pecorino in scaglie
  • olio EVO
INGREDIENTI
  • 450 g di fagiolini
  • 5 cucchiai di Passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla piccola
  • sale
  • pepe
  • pecorino in scaglie
  • olio EVO
INTRODUZIONE
Ecco un contorno veloce e saporito: i fagiolini al pomodoro e pecorino.
Una ricetta semplicissima per aiutarci a seguire la buona norma di assumere più di una dose di frutta e verdura al giorno, in questo caso con due note mediterranee: il pomodoro e il pecorino.
Romano, toscano, sardo, usate quello che preferite, o avete sotto mano, funzionano tutti.
Un modo goloso per gustare i fagioline è quello di prepararli fritti oppure di preparare una crema per farcile le uova ripiene di fagiolini e acciughe.

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PROCEDIMENTO
Per cuocere i fagiolini potete procedere in due modi, o li fate cuocere in una pentola di acqua bollente per 5 minuti (soprattutto nel caso usiate un prodotto congelato e non fresco) oppure eliminate questa fase, e cuocete direttamente con il pomodoro, sarà necessario lasciarli più a lungo sul fuoco, ma resteranno più croccanti. Se sono freschi li dovrete prima pulire, eliminando il filamento centrale, se presente, e le due estremità.

Mettete due cucchiai di olio, la cipolla tritata finemente e la Passata di pomodoro Mutti in una pentola. Lasciate sul fuoco per 2 minuti, poi aggiungete i fagiolini.

Coprite e lasciate cuocere per almeno 20-25 minuti (in caso di fagiolini freschi). Salate solo alla fine. Controllate la cottura di tanto in tanto e che non si 'attacchino' alla pentola, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua quando serve.

Sarete voi a decidere il grado di cottura che preferite e anche la quantità di passata che, non avendo la necessità di cuocere a lungo, potete anche aggiungere dopo una decina di minuti, qualora il risultato vi sembri troppo asciutto.

Mettete i fagiolini in un piatto cospargeteli di scaglie di pecorino e di una generosa girata di pepe.

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Nota
La Passata di pomodoro Mutti con la sua cremosità accompagna in modo ideale i fagiolini ed è un'ottima spalla anche per il pecorino, magari ben stagionato.


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