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Fagiolini al pomodoro e pecorino

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Un contorno di stagioni adatto ad arrosti o pesce al vapore e al cartoccio. La ricetta dei fagiolini con pomodoro e pecorino vi darà l'opportunità di portare in tavola della sana verdura di stagione cucinata in modo sfizioso e saporito.

Fagiolini al pomodoro e pecorino ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
25 min
Porzioni
4

Ingredienti

  • 450 g di fagiolini
  • 5 cucchiai di Passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla piccola
  • sale
  • pepe
  • pecorino in scaglie
  • olio EVO

Ecco un contorno veloce e saporito: i fagiolini al pomodoro e pecorino.
Una ricetta semplicissima per aiutarci a seguire la buona norma di assumere più di una dose di frutta e verdura al giorno, in questo caso con due note mediterranee: il pomodoro e il pecorino.
Romano, toscano, sardo, usate quello che preferite, o avete sotto mano, funzionano tutti.
Un modo goloso per gustare i fagioline è quello di prepararli fritti oppure di preparare una crema per farcile le uova ripiene di fagiolini e acciughe.

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PROCEDIMENTO

Per cuocere i fagiolini potete procedere in due modi, o li fate cuocere in una pentola di acqua bollente per 5 minuti (soprattutto nel caso usiate un prodotto congelato e non fresco) oppure eliminate questa fase, e cuocete direttamente con il pomodoro, sarà necessario lasciarli più a lungo sul fuoco, ma resteranno più croccanti. Se sono freschi li dovrete prima pulire, eliminando il filamento centrale, se presente, e le due estremità.

Mettete due cucchiai di olio, la cipolla tritata finemente e la Passata di pomodoro Mutti in una pentola. Lasciate sul fuoco per 2 minuti, poi aggiungete i fagiolini.

Coprite e lasciate cuocere per almeno 20-25 minuti (in caso di fagiolini freschi). Salate solo alla fine. Controllate la cottura di tanto in tanto e che non si 'attacchino' alla pentola, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua quando serve.

Sarete voi a decidere il grado di cottura che preferite e anche la quantità di passata che, non avendo la necessità di cuocere a lungo, potete anche aggiungere dopo una decina di minuti, qualora il risultato vi sembri troppo asciutto.

Mettete i fagiolini in un piatto cospargeteli di scaglie di pecorino e di una generosa girata di pepe.

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