 "Chutney ai lamponi e pepe nero ricetta")
 "Preparazione Chutney ai lamponi e pepe nero - Fase 1")
 "Preparazione Chutney ai lamponi e pepe nero - Fase 1")
1
Tritate lo scalogno e fatelo appassire a fiamma dolce in una casseruola insieme all'olio di oliva.
 "Preparazione Chutney ai lamponi e pepe nero - Fase 2")
 "Preparazione Chutney ai lamponi e pepe nero - Fase 2")
2
Aggiungete i lamponi, lo zucchero di canna, l'aceto di lamponi, il pepe, la cannella e lo zenzero. Mescolate e fate cuocere per 10 minuti, schiacciando la frutta con un cucchiaio.
 "Preparazione Chutney ai lamponi e pepe nero - Fase 3")
 "Preparazione Chutney ai lamponi e pepe nero - Fase 3")
3
Frullate il tutto con un frullatore a immersione, quindi filtrate con un colino a maglie fitte per eliminare i semi e altre impurità. Rimettete il tutto sul fuoco e portate a cottura fino a quando il chutney avrà assunto una consistenza simile alla marmellata.
 "Preparazione Chutney ai lamponi e pepe nero - Fase 4")
4
Spegnete, aggiungete un cucchiaino di aceto balsamico e sersate il tutto in un contenitore di vetro ben pulito a chiusura ermetica. Fate raffreddare completamente. Il chutney ai lamponi e pepe nero si conserva in frigorifero per un paio di settimane.
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