 "La terra dei cachi")
Il caco - permettetemi la dizione popolare - è un frutto decisamente didattico. Se cercate di far capire a qualcuno l'effetto dei tannini sul palato basta... Leggi tutto
Il caco - permettetemi la dizione popolare - è un frutto decisamente didattico. Se cercate di far capire a qualcuno l'effetto dei tannini sul palato basta... Leggi tutto
 "Una pianta stupefacente")
La Cannabis sativa è nota ai più per il suo contenuto in THC, cannabinoide con effetti psicoattivi. La si trova annoverata come droga leggera nelle forme di... Leggi tutto
 "Basta Pasta")
La Pasta che diventa oggetto d'arte? Forse non proprio arte, ma di certo espressione, design, creazione.Mi piace quest'idea di uso laterale della pasta, un... Leggi tutto
 "Di nuovo il Novello")
C'è un fenomeno che lega indissolubilmente l'autunno e il mondo del vino: la messa in commercio del Novello. Abituati ad aspettarlo per i primi giorni di...
 "Massimo Bottura | Fotosintesi botturiana di Cacio e Pepe.")
Ieri ha avuto luogo la più grande cena globale della storia della cucina: in tutto ilmondo si è preparato il ‘Cacio e pepe’, un’ icona della cucina italiana...
 "Il Sabato del Villaggio | Il Gusto del Salone")
Nel mio nuovo ruolo di ornitorinco parolajo [nè blogger nè giornalista] mi trovo le prossime dodici settimane pregne di inviti di ogni genere: il mio...
 "Carrabs, l'Irpinia, la carne.")
Secoli, anni, mesi, giorni, ore. Abbiamo dovuto imparato a misurare il tempo, a farne il metro della nostra storia. Novanta secondi non ci corri neanche 800...
 "Homo gastronomicus, ovvero di come i cuochi salvarono il mondo")
Il pesce per la memoria. Il latte per le ossa. Lo zucchero per il cervello. Gli spinaci per assomigliare a Braccio di Ferro. Quante volte ci siamo sentiti...
 "Ecoristoranti per ecoclienti")
Siamo abituati a trovare sulle porte dei ristoranti le vetrofanie delle guide: segnalato da questa, premiato dall'altra. Se ci fermiamo in Trentino però...
 "Croissanterie | Magacacao a Civitanova Marche")
La vecchia pescheria di Civitanova Marche se ne sta lì, pitturata di ocra, ma l’odore iodato che un tempo la avvolgeva non esala più. Anzi, certe mattine –...
 "Il ricco mercato del falso")
È stato presentato ieri a Roma il rapporto del Censis per il Ministero dello Sviluppo Economico sull'impatto della contraffazione sull'economia italiana....
 "Guida illustrata alla Torino del Salone oltre il Salone")
Amico forestiero che te ne esci dal Salone del Gusto con i piedi gonfi e un odio sincero verso il prossimo tuo, causa ressa dei tuoi simili in fiera, e causa...
 "La ricerca della felicità")
Il Bhutan è un piccolo regno buddista stretto fra un miliardo di cinesi da una parte e un miliardo di indiani dall'altra. Confina infatti a nord con quello che... Leggi tutto
 "Il Sabato del Villaggio | Dr. Blogger e Mr. Press, e le infinite sfumature del grigio.")
In fondo andava meglio quando andava peggio: il giornalista scriveva, il giornale si stampava, il lettore sfogliava, l'inserzionista pagava, il pubblicitario... Leggi tutto
 "Il vino che verrà")
Il mantra fra gli addetti ai lavori del settore vinicolo quest'anno era "poca quantità, ma grande qualità". E se la prima è ormai un dato di fatto, la seconda...
 "Pagine da Mangiare | Tomasi di Lampedusa e il cibo dei principi")
«Il pudico ritrarsi dinanzi al romanzo detective è un po' simile, in quanto a ridevolezza, a quel signore che molti anni fa venne a colazione da noi e si...
 "Yo-Yo, Autisti a domicilio a Torino")
Nella vita ho una fortuna enorme: si chiama Fabrizio, è mio marito ed è astemio, o quasi. Quando ci siamo conosciuti avevo 25 anni e uno dei suoi primi regali...
 "Questione di etichetta")
«Da oggi gli italiani potranno comprare prodotti ancora più sicuri perché sapranno sempre da dove provengono. È finita l'era del falso "made in Italy"...
 "La Ciociaria e le sue colline, con Salvatore Tassa")
L'Italia non è paese da conoscere volando. La sua vera ricchezza infatti, è nascosta tra le pieghe dei suoi rilievi, ha la forma di scogli precipitati...
 "Prese in castagna")
Il 2012 non è stato un grande anno per la castanicoltura italiana. La perdita stimata si attesta attorno all'80%. Due le cause: la siccità e il cinipide...
 "Una nuova speranza per i celiaci")
Arriverà, un giorno, anche la pasta di frumento per celiaci. È quanto fa sperare una ricerca del Centro di Ricerca per la Cerealicoltura del CRA di...
 "Orto con tastiera")
Il progresso e la rivoluzione industriale ci hanno regalato molte cose, ma ce ne hanno tolte altrettante. La tendenza degli ultimi anni, vuoi per una nuova...
 "Il Sabato del Villaggio | Guidare le Guide")
Settimana, anzi mese di guide: sono diventate un oggetto così comune, così automatico nell'uso del patrimonio enogastronomico da esaurire il proprio...