ATTUALITÀ

Stefano Caffarri racconta per il Cucchiaio d'Argento l'incontro organizato dal Consorzio Tutela Vini Soave e Recioto di Soave per approfondire le tematiche...

Gli appassionati e i ricchi se li contendono a suon di migliaia di dollari. Sono i vini rossi di vecchie annante, meglio se di case produttrici con un nome...

Una giornata (quasi) intera trascorsa nei padiglioni della manifestazione milanese serve appena a portare via qualche impressione: nessuna pretesa di...

L'olfatto negli uomini è uno dei sensi più complessi e più sviluppati. Il nostro naso è strutturato in modo da riuscire a captare le molecole volatili presenti...

A volte mi sembra di sognare. Oppure di stare in quei cabaret anni settanta della RAI in bianco e nero, dove si dava una visione moderatamente grottesca - ma...

Energia. Assieme all'acqua un punto chiave attorno a cui ruota il futuro del mondo. Fonti rinnovabili contro fonti fossili, energia pulita contro energia...

Decinaia e decinaia di anni di volumi di carta, milioni di copie vendute. Poi internet, i pixel e tutte quelle pagine impresse nell'etere. Poi, complice Taste...

Alex Nazaruk ha 25 anni. Originario dello Yorkshire, da un po' di tempo vive a Londra. Si è laureato a Oxford, ma ama cucinare. È un cuoco autodidatta, si...

Insulsa, insipida, insapore. Questi gli epiteti con cui spesso viene insultato la povera zucchina. Una verdura fresca, giovane, da consumare in fretta se si...

Si fa sempre un gran parlare di fitofarmaci, agrofarmaci, pesticidi, antiparassitari. I sinonimi sono innumerevoli e la gente è normalmente spaccata in due: da...

Un genio del "male" come lui non poteva di certo dar troppa retta alla giurisprudenza. Eh no. Appunto, enò. Quel suffisso che l’ha accompagnato (e...

Del biogas sentiamo ormai parlare da tempo, fra entusiasmi della prim'ora e scetticismi sul reale rendimento di questa fonte di energia rinnovabile. Si tratta,...

Due paiono essere le parole d'ordine oggi del cibo a Londra: wrap e free range. Wrap è il nome che prende ogni cosa arrotolata in tortillas o panificati di...

L'albicocca è un frutto elegante, quasi aristocratico. Si presenta per primo sul mercato della frutta di stagione, rallegrando i banchi della frutta con il suo...

Un neonato con una voglia di hamburger. No, non sto parlando di antiestetiche macchie sulla pelle, ma di quello che può succedere ai figli delle madri che in...

Un pastificio che ha avviato la prima “filiera dei contadini” del grano biologico italiano.  Paolo, pescatore e guida ambientale nel porto di Talamone, che...

Maremma è parola grande e inesatta: un territorio così eterogeneo - se non avessi il culto del garbo nella parola direi: disomogeneo - da ubriacare ogni...

Abomino l'approccio numerico alla vita, ma sono del tutto schiavo delle numerosità. Detesto la stessa ontologia del collezionismo, ma mi piace l'abbondanza....