Un tavolo per due in una mini serra. L'idea creativa che arriva dall'Olanda

SOLUZIONI CREATIVE CERCASI. L'IDEA OLANDESE NATA GRAZIE A UNA POSIZIONE PRIVILEGIATA - È chiaro che ci vuole pensiero laterale, e infatti l’idea creativa che vi abbiamo raccontato viene da un’impresa che non nasce come azienda di food: si chiama Mediamatic, e si trova in Olanda.

“Natura, biologia e arte ad Amsterdam. Studiamo le possibilità e le sfide che la biologia offre all'arte, al design e alla società. Organizziamo conferenze, workshop e progetti artistici”. Così si presenta Mediamatic; e poi certo, c’è anche un ristorante, Mediamatic Eten, un posto affascinante, pieno di piante e con pareti trasparenti che affacciano sui canali della Venezia del nord. Un luogo dove si incrociano bellezza e bontà, laboratori sull’olfatto e cene futuriste in stile Marinetti.

L'IMPORTANZA DELLA LOCATION - Insomma, in un contesto già di per sè privilegiato e non comune a tante pizzerie presenti in città, in Olanda è nato un esperimento sicuramente brillante, ma purtroppo non applicabile alle maggior parte dei locali. Forse questa idea può essere replicata, con i dovuti aggiustamenti, dai ristoratori che gestiscono locali con ampi spazi all'aperto. Certamente, devono essere preventivati dei costi e ci devono essere le condizioni giuste.

NEL RESTO DEL MONDO - Intanto, in Italia e all'estero i locali si sono organizzati per il delivery e l’asporto, ma è chiaro che può essere solo una soluzione temporanea. Bisognerà riaprire, prima o poi: ma come garantire la sicurezza e il distanziamento fisico? Si sentono in giro soluzioni, anche estreme, ma poco praticabili: mettere i tavoli a 3 metri l’uno dall’altro significa dimezzare i coperti, e condannare al fallimento la maggior parte dei ristoranti. Si sono ipotizzate pareti di plexigass tra i tavoli, o addirittura sui tavoli, a dividere i commensali.