 "Dentro le cucine di Villa Serbelloni: Leonardo Colavito a lezione da chef Bocchia, storia di un incontro tra chef e creator")
Nel primo episodio di Inside the kitchen, l’eleganza senza tempo di Villa Serbelloni fa da cornice al confronto tra l’esperienza di chef Bocchia e la curiosità...
 "Dopo le carni rosse l'OMS indaga sul caffè")
Si annuncia per maggio 2016 una nuova ricerca da parte dell’International Agency for Research on Cancer (IARC) dell'Oms (Organizzazione Mondiale della Sanità), questa volta sul caffè o meglio: ‘il caffè e altre bevande calde’.
Tra le bevande calde, anzi molto calde, il Mate, per esempio, un’infusione preparata con le foglie di yerba Mate, il cui consumo è particolarmente diffuso in Sud America. Bevanda dalle numerose virtù benefiche tuttavia già inserita dallo IARC nell’elenco dei probabili cancerogeni, si presume più per la temperatura dell’infuso che per la composizione.
Verso fine maggio dunque ne sapremo di più, si è chiusa la definizione della commissione di esperti mentre si stanno ancora raccogliendo tutti gli studi scientifici a riguardo.
Dopo la notizia della pericolosità della carne rossa lavorata si stanno diffondendo altre segnalazioni riguardanti il cibo, come la denuncia di Jonathan Slaght contro il pesto. I pinoli della celebre salsa ligure sono ora accusati di danneggiare l’ambiente.
Capire senza inutili allarmismi ci sembra sempre la miglior condotta.
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