Name: Pappa di riso, mais e tapioca con pollo e zucca
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porzioni
Ingredients: 1 patata; 100 g di polpa di zucca mantovana; 6 dl d’acqua; 4-5 cucchiai di crema di riso; mais e tapioca istantanea; 1/2 vasetto di carne di pollo liofilizzata o omogeneizzata; 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

Pappa di riso, mais e tapioca con pollo e zucca

preparazione
5 min

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PREPARAZIONE	5 MIN
COTTURA	30 MIN
PORZIONI	1 PORZIONI
ETA' CONSIGLIATA	DA 5 A 7 MESI

INGREDIENTI

1 patata
100 g di polpa di zucca mantovana
6 dl d’acqua
4-5 cucchiai di crema di riso
mais e tapioca istantanea
1/2 vasetto di carne di pollo liofilizzata o omogeneizzata
1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO
Sbucciate la patata, lavatela, tagliatela a pezzi e mettetela in una pentola. Tagliate a pezzi anche la zucca e unitela alla patata. Coprite con l’acqua, mettete la pentola semicoperta sul fuoco e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti circa. Filtrate il brodo e passate gli ortaggi al passaverdura. Prelevate due cucchiai di purea e conservate il resto in frigorifero per 24 ore o in freezer. Stemperate la crema di riso, mais e tapioca in 200-220 grammi di brodo caldo mescolando con una piccola frusta, unite la purea di zucca e patate, la carne e mescolate bene. Trasferite la pappa in un piattino, conditela con l’olio extravergine, mescolate nuovamente e servite.

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RICETTA FACILE

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 1"

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Scegliete preferibilmente la zucca mantovana, più tenace e compatta ma decisamente più dolce e saporita; evitate la napoletana, troppo acquosa e un po’ filamentosa.

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