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Insalata di gamberi e verdure


preparazione  15 min
ricetta  facile
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# Insalata di gamberi e verdure
 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 10 MIN
CALORIE 295 CALORIE
PORZIONI 4-6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 500 g di gamberi
  • 500 g di insalatina trevigiana
  • 1 mela
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe bianco.
  • PER LA SALSA:
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 vasetto di yogurt intero
  • 2 scalogni
  • 2 mazzetti di rucola
  • sale
  • pepe bianco
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate lo yogurt con la maionese, salate, pepate e incorporate la rucola e gli scalogni tutti tritati finemente. Tenete da parte al fresco. Cuocete a vapore i gamberi per dieci minuti.

Lavate l'insalata, scolatela bene, suddividetela in piatti individuali, conditela con olio, sale e pepe sbattuti insieme, sopra distribuitevi la mela sbucciata e tagliata a julienne e i gamberi. Condite con la salsa allo yogurt e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti"
 
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