Melone sciroppato

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	50 MIN

INGREDIENTI

3 kg di meloni
1 kg di zucchero
2 limoni
1 bicchierino di Porto bianco

Lavate i meloni, asciugateli, tagliateli a metà, eliminate i semi, tagliateli a piccoli spicchi e sbucciateli.

Versate in una casseruola 1,5 litri di acqua, 200 grammi di zucchero e il succo di un limone filtrato e portate a ebollizione. Unite le fettine di melone, spegnete il gas, lasciatele riposare per 5 minuti, scolatele, conservando l’acqua di cottura, e stendetele ad asciugare su canovacci da cucina puliti.

Versate in una casseruola un litro dell’acqua di cottura messa da parte, unite 800 grammi di zucchero e il succo filtrato del limone rimasto e portate a ebollizione. Disponete le fette di melone nei vasi, versatevi sopra lo sciroppo bollente, unite il Porto e chiudete ermeticamente. Sterilizzate i vasi a bagnomaria partendo da acqua tiepida per 30 minuti dall’inizio dell’ebollizione e lasciateli raffreddare nell’acqua prima di asciugarli e metterli in dispensa, dove dovranno riposare per un mese.

Per 4 vasi da 1/2 litro

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CONSIGLIO

Il melone sciroppato si conserva in luogo asciutto per 8 mesi. Dopo l’apertura conservate i vasi in frigo e consumateli entro una settimana.

Potete servire il melone sciroppato con prosciutto crudo molto saporito, tipo quello toscano. Tagliato a tocchetti e mescolato con poco peperoncino fresco a striscioline e menta può essere servito insieme a una pallina di gelato di crema.

ATTREZZI
casseruola, spremiagrumi, colino a maglie fini, schiumarola, canovaccio da cucina pulito, dosatore per liquidi, vasi da conserva

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "L'ho fatto io - Conserve di casa"