DOC Soave Classico “Monte de Toni” – i Stefanini 2008 [7.5]

Assaggiato e riassaggiato questo prodigioso Soave di poca spesa e molta resa: da Costalunga, banda Monteforte. Piace già al colore, giallo verde brillante ed intenso, vivo di luce intensa e sfavillante, generoso di tessuto sul vetro Nasone aromatico-strutturale, dall'impatto travolgente: tutta la scolta di frutti gialli, il cesto della frutta secca, i fichi e i datteri, il burro, la nocciuola, a tratti se vuoi un po' grosso ma di certa presa e di certa subitanea seduzione. I fiorellini escono solo terziari, soffusi, lunghi, nel finale diviso tra zucchero bruciato e pietra. Lussurioso l'assaggio; un succo immanente, non privo di polpa viva e scalciante, che prende il palato al primo abbocco e ne fa ostaggio, trascinando verso un centro alto e rimbombante di carne quasi masticabile. Estrazione e potenza, esuberante e larga, per un finale che ha anche una confezione attenta alle parti dure, con una breve acidità che trasuda proprio in punta di termine. Eccezionale il rapporto qualità prezzo (meno di 4 euri) per un capolavoro di soavità, e non è solo un giuoco di parole.