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Sformatini di zucca

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
1h e 45 min
Porzioni
4
Tempo totale
2h
Calorie
478

PROCEDIMENTO

In un tegame lasciate fondere 30 grammi di burro, unite la cipolla a fettine e dopo dieci minuti la zucca a dadini, un mestolino d’acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè, ritirate e tenete da parte in caldo. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati (procedimento a pagina 59 “Sformatini ai porri”) e unitela al purè di zucca, poi amalgamate il tutto con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, un pizzico di sale e di pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno caldo a 160° per un’ora e dieci minuti. Ritirate, sformate dopo cinque minuti.

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