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UMBRIA


 

UMBRIA: LE ULTIME RICETTE

  • Umbricelli alla nursina

    Umbricelli alla nursina

    Preparate il condimento: fate un battuto con il prezzemolo e l’aglio. In un tegame scaldate tre-quattro cucchiai d’olio, insaporitevi il...  CONTINUA

  • Gnocchi al sugo di piccione

    Gnocchi al sugo di piccione

    Preparate gli gnocchi: lessate le patate con la buccia per 45 minuti, pelatele, passatele allo schiacciapatate, salate il ricavato e amalgamatelo velocemente...  CONTINUA

  • Scafata

    Scafata

    In una padella scaldate due cucchiai d’oliocon il grasso di prosciutto tritato (o anchecon il lardo sempre tritato), aggiungete la cipolla tagliata a fettine...  CONTINUA

  • Palombe alla todina

    Palombe alla todina

    In una ciotola emulsionate due cucchiai d’aceto con quattro cucchiai d’olio, sale e pepe. Preparate la leccarda: versatevi il vino e il restante aceto,...  CONTINUA

  • Involtini alla perugina

    Involtini alla perugina

    Fate intiepidire il latte, versatelo in una ciotola e lasciatevi ammorbidire la mollica del pane. Tritate la carne di maiale con quella di tacchino, con il...  CONTINUA