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Le migliori 50 ricette di torte e biscotti da fare con la pasta frolla

pubblicata il 08.03.2026
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1. Crostata al cioccolato e caramello

  • RICETTA IMPEGNATIVA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata al cioccolato e caramello è un dolce delizioso e golosissimo, ideale per concludere una cena speciale oppure per festeggiare un compleanno. La ricetta è impegnativa ma ne varrà la pena! Leggi tutto
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2. Sbriciolata alle mele

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Un modo goloso e alternativo per sfornare una torta di mele un po' diversa dal solito. Facile e veloce da preparare, è perfetta dalla colazione alla merenda. Leggi tutto
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3. Crostata alla marmellata

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata alla marmellata è buonissima. La torta della nonna per antonomasia è una ricetta che non stanca mai, facile e golosa si ama prepararla e gustarla in ogni occasione. Leggi tutto
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4. Bocconotti

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I bocconotti sono golosi dolcetti di frolla ripieni di confettura: pasticcini semplici da realizzare e perfetti per la colazione e ogni momento dolce della giornata. Leggi tutto
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5. Crostata crema e fragole

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole. Leggi tutto
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6. Crostata Piña Colada

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Ispirata all'omonimo cocktail, la Crostata Piña Colada è un dolce molto profumato costituito da un guscio di pasta frolla tradizionale, un ripieno di crema al cocco aromatizzata al rum e una decorazione di fettine d'ananas e cocco disidratato. Una... Leggi tutto
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7. Torta Susanna

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta Susanna è un dolce tipico di Parma con un guscio di pasta frolla ripieno di crema alla ricotta ricoperto da cioccolato. Ecco la nostra versione. Leggi tutto
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8. Crostata all'arancia

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta La crostata all'arancia realizzata con il frutto fresco è un dolce scenografico e romantico da preparare e perfetto come dessert dopo una cena con amici. Leggi tutto
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9. Crostata di mele

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Con questa ricetta preparerete una crostata di mele elegante e squisita, un dolce classico impreziosito da crema pasticciera e crema frangipane. Un dolce da pasticceria! Leggi tutto
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10. Crostata di frutta

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di frutta con pasta frolla e crema pasticciera è un dolce squisito, fresco e colorato. Facile da realizzare assicura sempre un ottimo risultato, piace a tutti ed è adatta ad ogni occasione. Leggi tutto
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11. Crostata al cioccolato

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata al cioccolato è una torta indimenticabile, con un base di pasta frolla al cacao e una ganache morbida e golosa. Seguendo passo passo la ricetta, con la necessaria attenzione, la troverete facile da preparare. Leggi tutto
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12. Lemon tart

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la lemon tart iniziate dalla pasta frolla: in una ciotola lavorate brevemente il burro freddo, tagliato a cubetti, con lo zucchero a velo utilizzando la frusta a foglia della planetaria oppure un mixer con le lame metalliche. Quando... Leggi tutto
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13. Frollini

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Bastano pochi ingredienti, gli stessi alla base della pasta frolla, e una ricetta facile per sfornare biscottini friabili. I frollini sono perfetti per la prima colazione con il latte la merenda con il tè e la cioccolata e sono un dolce... Leggi tutto
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14. Torta ricciolina del Monte Amiata

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La Torta ricciolina del Monte Amiata è un dolce strepitoso: pasta frolla friabile, frutta secca, crema al cioccolato e nocciole e morbida meringa montata. Un dessert che conquista gli occhi e il palato. Leggi tutto
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15. Biscotti a forma di bottone

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Friabili e golosi i biscotti a forma di bottone sono dolcetti di pasta frolla, semplice e al cacao, molto facili da preparare. Un'idea simpatica e graziosa per la merenda dei più piccoli, ma anche per la colazione. Leggi tutto
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16. Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La crostata con mousse al cioccolato fondente, meringa e croccante è un dessert con una base di pasta frolla ripiena di mousse al cioccolato. Una ricetta natalizia decorata con abbondante meringa e pezzetti di croccante. Leggi tutto
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17. Crostata frangipane

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata frangipane è una torta golosa che si compone di una base di pasta frolla e di una farcitura realizzata con una morbida crema frangipane. Leggi tutto
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18. Biscotti di pasta frolla

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti di pasta frolla sono una ricetta facile e buonissima da provare quando avete voglia di una colazione o una merenda fatta in casa dai sapori senza tempo. Prepararli è facile e si possono impastare anche a mano. Leggi tutto
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19. Crostata ripiena alla confettura di aronia, ribes nero e lampone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Pasta frolla e confettura: bastano due elementi per realizzare un dolce casalingo tra i più classici e amati. La crostata ripiena alla confettura di aronia, ribes nero e lampone è un'esempio delizioso di crostata, assolutamente perfetta per la prima... Leggi tutto
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20. Crostata di ricotta e cioccolato

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di ricotta e cioccolato è un dolce dalla semplice bontà, realizzato con una base di frolla al cacao e una crema di ricotta e uova arricchita da gocce di cioccolato fondente. Una vera squisitezza per merende top o come dessert dopo... Leggi tutto
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21. Biscotti di San Valentino

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I Biscotti di San Valentino sono dolcetti di frolla golosi e romantici. Una ricetta semplicissima da regalare e regalarsi per festeggiare con dolcezza il 14 febbraio. Leggi tutto
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22. Tarte Robuchon

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Tarte Robuchon, un'irresistibile crostata che è una vera e propria ode al cioccolato fondente. Pasta frolla e un ripieno di crema morbida ma consistente, perfetta per una cena tra amici. Leggi tutto
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23. Sfogliatelle frolle

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Golosi dolcetti di origine napoletana le sfogliatelle frolle sono profumatissimi scrigni di fragrante pasta frolla ripiena: ottimi in qualunque momento della giornata. Leggi tutto
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24. Canestrelli

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta I canestrelli sono biscottini golosi e friabili, a forma di margherita e spolverati di zucchero a velo. La ricetta per farli in casa è facile e assolutamente da provare. Questi deliziosi dolcetti liguri sono ideali con il tè e per una pausa dolce in... Leggi tutto
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25. Linzer torte

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La Linzer torte, la più famosa crostata austriaca, è un dolce delizioso. Una base di frolla alle mandorle, speziata e friabile, che accoglie marmellata di ribes. Leggi tutto
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26. Budino di riso

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il budino di riso è un dolce della tradizione toscana: un piccolo scrigno di frolla ripieno di crema di riso profumata d'agrume. Dolcetti golosi perfetti a colazione e merenda. Leggi tutto
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27. Cream tart

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta La cream tart è un dolce bellissimo, particolarmente scenografico e quindi perfetto per festeggiare un'occasione speciale. Si tratta infatti di una torta a strati, da due a più, farcita e aperta: priva di una glassatura sui lati ma caratterizzata da... Leggi tutto
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28. Occhi di bue alla Nutella

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Gli occhi di bue all Nutella sono dei dolcetti di friabile pasta frolla che racchiude un cuore super goloso. Facili da realizzare sono perfetti per la merenda o per una colazione speciale e, sempre, par una meritata pausa con mug fumante in mano. Leggi tutto
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29. Crostata mele, amaretti e cioccolato

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La crostata mele, amaretti e cioccolato fondente è un dolce dal ripieno goloso, perfetto per la merenda. Leggi tutto
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30. Biscotti sablé al burro salato

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti sablé al burro salato sono dei dolcetti molto golosi e raffinati nella loro semplicità. Burro, farina, uova e zucchero sono i quattro ingredienti base per realizzare questi biscotti di pasta frolla sablé che, cotti in forno per pochi... Leggi tutto
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31. Crostata di ricotta romana

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Una torta ricca e deliziosa con pasta frolla e un ripieno di ricotta, pinoli e uvetta: scopri la ricetta della crostata di ricotta romana del Cucchiaio d’Argento. Leggi tutto
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32. Crostata con noci pecan e sciroppo d'acero

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un guscio di pasta frolla dal ricco ripieno: è la crostata con noci pecan e sciroppo d'acero, una vera delizia. Buona e sostanziosa a merenda, e per una pausa con una tazza di caffé americano, è anche un dessert che farà felici gli amici a cena. Leggi tutto
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33. Crostata con barrette Kinder

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata con barrette Kinder è una strepitosa torta ripiena, per merende super golose, facile e divertente da realizzare. Leggi tutto
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34. Crostata multicolore

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La crostata multicolore è una torta facile da preparare, con un tocco estetico creativo, ma senza impegno! Leggi tutto
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35. Crostata alla crema e mele caramellate

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La crostata alla crema e mele caramellate è un dolce classico che regala piena soddisfazione. Perfetto dessert dopo pranzo o per una pausa con una tazza di tè o caffè americano. Leggi tutto
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36. Crostata alla Nutella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La crostata alla Nutella è un dolce golosissimo che mette insieme una delle torte più popolari a una crema spalmabile alla nocciola ​amata da tutti e, inoltre, ricorda una merendina della nostra infanzia. Leggi tutto
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37. Tartellette al lime

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le tartellette al lime sono eleganti crostatine monoporzione perfette come dessert dopo una cena romantica o una cena tra amici. Si tratta di una ricetta di media difficoltà. La base di pasta frolla è realizzata partendo da una spuma di burro e... Leggi tutto
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38. Crostata di ricotta

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di ricotta è un dolce fantastico, un involucro di frolla dal ripieno ricco e cremoso che conquista al primo morso e poi per sempre Leggi tutto
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39. Crostata di pistacchi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di pistacchi è una torta semplice ma elegante, adatta a molte occasioni: un guscio di pasta frolla che accoglie un ricco, morbido ripieno. Leggi tutto
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40. Biscotti alla cannella

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti alla cannella sono deliziosi dolcetti facili da preparare e perfetti in ogni momento della giornata. A colazione con un buon caffè o per merenda, magari da gustare in compagnia. Leggi tutto
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41. Sbriciolata pasticciotto

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La sbriciolata pasticciotto, ripiena di crema pasticciera e amarene e ricoperta dalle classiche briciole, è una torta super golosa perfetta come dessert o per una pausa dolce. Leggi tutto
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42. Pinza bolognese

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pinza bolognese è un dolce tradizionale della città e dei dintorni. Un rotolo di pasta frolla morbida, ripieno di mostarda bolognese, o confettura nera, tanto semplice quanto ghiotto. Leggi tutto
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43. Crostata al limone

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La crostata al limone è un dolce classico, senza tempo, che può essere servito sia come dessert sia gustato per colazione o merenda. Ecco la nostra ricetta con pasta frolla e lemon curd. Leggi tutto
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44. Biscotti di pasta frolla con crema di nocciole e pistacchi

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti di pasta frolla con crema di nocciole e pistacchi sono deliziosi dolcetti friabili, belli da vedere e con una doppia sorpresa all’interno. Leggi tutto
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45. Torta viennese alle mele

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Semplice e golosa la Torta viennese alle mele è un dolce ripieno perfetto in ogni momento della giornata. Leggi tutto
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46. Flan parisien al cioccolato

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Il flan parisien al cioccolato è un dolce delizioso e golosissimo, ideale per concludere una cena speciale o per festeggiare un compleanno. Leggi tutto
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47. Biscotti girandola

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti girandola sono dei golosi frollini bicolore alla vaniglia e cacao dal successo garantito. Belli e buoni da sgranocchiare in ogni momento della giornata. Leggi tutto
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48. Crostata di ricotta e cioccolato

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di ricotta e cioccolato è un dolce dalla semplice bontà, realizzato con una base di frolla al cacao e una crema di ricotta e uova arricchita da gocce di cioccolato fondente. Una vera squisitezza per merende top o come dessert dopo... Leggi tutto
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49. Crostata al cioccolato e burro di arachidi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Un dessert non troppo complicato da realizzare, che abbina il dolce con il salato: un mix che piacerà a chi ama i gusti decisi. Leggi tutto
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50. Crostata con mascarpone, Nutella e lamponi

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Questa Crostata con mascarpone, Nutella e lamponi è un dolce estremamente goloso che vi stupirà perchè è anche semplice da preparare. Un ricco dessert che conquisterà tutti. Leggi tutto

La pasta frolla è una delle basi più note in pasticceria, trova impiego nella preparazione di biscotti, torte e crostate o tartellette. Si tratta di un impasto molto versatile e di facile realizzazione, che si presta a numerose varianti. Ci sono per esempio la pasta frolla senza burro e quella montata, ma anche la pasta frolla al cacao. 

Qui abbiamo raccolto 50 ricette dolci con la pasta frolla, una più golosa dell'altra. Se amate le sfide cimentatevi nella cream tart, se siete creativi i biscotti girandola fanno al caso vostro, mentre se la tradizione è la vostra bussola in cucina, allora preparate una bella crostata di ricotta romana. 

Un aspetto molto importante da tenere in considerazione è la lavorazione breve degli ingredienti per non surriscaldare la massa e scongiurare la formazione del glutine, quindi la perdita di plasticità.

Un trucchetto per torte a regola d'arte? Cuocete il vostro dolce nella parte bassa del forno e non in quella centrale, in modo che, prendendo più calore dal basso, si cuocia alla perfezione anche la base di frolla. Questo trucco vale per tutte le torte con base di pasta frolla ma anche sfoglia o brisée con ripieno morbido. DA VEDERE ANCHE: Dolci al cioccolato: le 50 ricette definitive

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