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Le migliori 50 ricette di torte e biscotti da fare con la pasta frolla

pubblicata il 16.10.2024
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1. Crostata al cioccolato e caramello

  • RICETTA IMPEGNATIVA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata al cioccolato e caramello è un dolce delizioso e golosissimo, ideale per concludere una cena speciale oppure per festeggiare un compleanno. La ricetta è impegnativa ma ne varrà la pena! Leggi tutto
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2. Sbriciolata alle mele

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta Un modo goloso e alternativo per sfornare una torta di mele un po' diversa dal solito. Facile e veloce da preparare, è perfetta dalla colazione alla merenda. Leggi tutto
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3. Crostata alla marmellata

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata alla marmellata è buonissima. La torta della nonna per antonomasia è una ricetta che non stanca mai, facile e golosa si ama prepararla e gustarla in ogni occasione. Leggi tutto
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4. Bocconotti

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I bocconotti sono golosi dolcetti di frolla ripieni di confettura: pasticcini semplici da realizzare e perfetti per la colazione e ogni momento dolce della giornata. Leggi tutto
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5. Crostata mele e cannella

  • RICETTA IMPEGNATIVA 40 min minuti
Vai alla ricetta La crostata mele e cannella è un dolce che prende spunto da un amato abbinamento classico nei gusti, ma è particolare nella forma. Leggi tutto
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6. Biscotti da pasticceria

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti da pasticceria sono deliziosi frollini al burro perfetti per una merenda con tè e cioccolata calda. Leggi tutto
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7. Torta Susanna

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta Susanna è un dolce tipico di Parma con un guscio di pasta frolla ripieno di crema alla ricotta ricoperto da cioccolato. Ecco la nostra versione. Leggi tutto
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8. Crostata all'arancia

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta La crostata all'arancia realizzata con il frutto fresco è un dolce scenografico e romantico da preparare e perfetto come dessert dopo una cena con amici. Leggi tutto
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9. Crostata di mele

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Con questa ricetta preparerete una crostata di mele elegante e squisita, un dolce classico impreziosito da crema pasticciera e crema frangipane. Un dolce da pasticceria! Leggi tutto
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10. Sbriciolata pasticciotto

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La sbriciolata pasticciotto, ripiena di crema pasticciera e amarene e ricoperta dalle classiche briciole, è una torta super golosa perfetta come dessert o per una pausa dolce. Leggi tutto
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11. Crostata al cioccolato

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata al cioccolato è una torta indimenticabile, con un base di pasta frolla al cacao e una ganache morbida e golosa. Seguendo passo passo la ricetta, con la necessaria attenzione, la troverete facile da preparare. Leggi tutto
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12. Lemon tart

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la lemon tart iniziate dalla pasta frolla: in una ciotola lavorate brevemente il burro freddo, tagliato a cubetti, con lo zucchero a velo utilizzando la frusta a foglia della planetaria oppure un mixer con le lame metalliche. Quando... Leggi tutto
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13. Frollini

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Bastano pochi ingredienti, gli stessi alla base della pasta frolla, e una ricetta facile per sfornare biscottini friabili. I frollini sono perfetti per la prima colazione con il latte la merenda con il tè e la cioccolata e sono un dolce... Leggi tutto
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14. Crostata alla marmellata di albicocche

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Che la prepariate per la prima colazione, per la merenda o un tè con gli amici, la crostata alla marmellata di albicocche è un dolce in grado di dispensare felicità a grandi e piccini. Semplice e genuina, si realizza in poche e semplici mosse. Si... Leggi tutto
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15. Torta ricciolina del Monte Amiata

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La Torta ricciolina del Monte Amiata è un dolce strepitoso: pasta frolla friabile, frutta secca, crema al cioccolato e nocciole e morbida meringa montata. Un dessert che conquista gli occhi e il palato. Leggi tutto
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16. Biscotti a forma di bottone

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Friabili e golosi i biscotti a forma di bottone sono dolcetti di pasta frolla, semplice e al cacao, molto facili da preparare. Un'idea simpatica e graziosa per la merenda dei più piccoli, ma anche per la colazione. Leggi tutto
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17. Crostata con mousse al cioccolato, meringa e croccante

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La crostata con mousse al cioccolato fondente, meringa e croccante è un dessert con una base di pasta frolla ripiena di mousse al cioccolato. Una ricetta natalizia decorata con abbondante meringa e pezzetti di croccante. Leggi tutto
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18. Crostata frangipane

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata frangipane è una torta golosa che si compone di una base di pasta frolla e di una farcitura realizzata con una morbida crema frangipane. Leggi tutto
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19. Crostata ripiena alla confettura di aronia, ribes nero e lampone

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Pasta frolla e confettura: bastano due elementi per realizzare un dolce casalingo tra i più classici e amati. La crostata ripiena alla confettura di aronia, ribes nero e lampone è un'esempio delizioso di crostata, assolutamente perfetta per la prima... Leggi tutto
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20. Crostata di ricotta e cioccolato

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di ricotta e cioccolato è un dolce dalla semplice bontà, realizzato con una base di frolla al cacao e una crema di ricotta e uova arricchita da gocce di cioccolato fondente. Una vera squisitezza per merende top o come dessert dopo... Leggi tutto
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21. Settembrini

  • RICETTA MEDIA 1h minuti
Vai alla ricetta I settembrini sono deliziosi biscotti di pasta frolla dal morbido ripieno a base di fichi perfetti da preparare tra estate e autunno quando questi deliziosi frutti sono di stagione. Un'idea per accompagnare una colazione o un tè pomeridiano... Leggi tutto
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22. Tarte Robuchon

  • RICETTA MEDIA 25 min minuti
Vai alla ricetta Stendete la pasta frolla, che avrete realizzato secondo le doci e il procedimento della ricetta base, con il mattarello su una superficie infarinata portandola allo spessore di 5 mm circa. Utilizzatela per foderare uno stampo da crostata (festonato... Leggi tutto
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23. Sfogliatelle frolle

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Golosi dolcetti di origine napoletana le sfogliatelle frolle sono profumatissimi scrigni di fragrante pasta frolla ripiena: ottimi in qualunque momento della giornata. Leggi tutto
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24. Strudel di mele in pasta frolla

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Metti in ammollo l’uvetta in acqua. Per la pasta. Lavora tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Forma una palla... Leggi tutto
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25. Crostata meringata al limone con frutta

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Iniziate la preparazione della crostata meringata al limone con frutta dalla pasta frolla. Nella ciotola della planetaria lavorate il burro a dadini con la farina e il sale utilizzando la frusta K. Aggiungete i tuorli, lo zucchero e la scorza di... Leggi tutto
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26. Budino di riso

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Il budino di riso è un dolce della tradizione toscana: un piccolo scrigno di frolla ripieno di crema di riso profumata d'agrume. Dolcetti golosi perfetti a colazione e merenda. Leggi tutto
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27. Cream tart

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta La cream tart è un dolce bellissimo, particolarmente scenografico e quindi perfetto per festeggiare un'occasione speciale. Si tratta infatti di una torta a strati, da due a più, farcita e aperta: priva di una glassatura sui lati ma caratterizzata da... Leggi tutto
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28. Crostata mele, amaretti e cioccolato

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La crostata mele, amaretti e cioccolato fondente è un dolce dal ripieno goloso, perfetto per la merenda. Leggi tutto
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29. Occhi di bue alla Nutella

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Gli occhi di bue all Nutella sono dei dolcetti di friabile pasta frolla che racchiude un cuore super goloso. Facili da realizzare sono perfetti per la merenda o per una colazione speciale e, sempre, par una meritata pausa con mug fumante in mano. Leggi tutto
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30. Crostata rustica di mirtilli

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La crostata rustica di mirtilli è un dessert speciale, facile da realizzare che rivela però un gusto intrigante grazie alla corposità della frolla e al ripieno di golosissimi mirtilli freschi. Leggi tutto
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31. Crostata di ricotta romana

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Una torta ricca e deliziosa con pasta frolla e un ripieno di ricotta, pinoli e uvetta: scopri la ricetta della crostata di ricotta romana del Cucchiaio d’Argento. Leggi tutto
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32. Crostata con noci pecan e sciroppo d'acero

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Un guscio di pasta frolla dal ricco ripieno: è la crostata con noci pecan e sciroppo d'acero, una vera delizia. Buona e sostanziosa a merenda, e per una pausa con una tazza di caffé americano, è anche un dessert che farà felici gli amici a cena. Leggi tutto
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33. Crostata con barrette Kinder

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata con barrette Kinder è una strepitosa torta ripiena, per merende super golose, facile e divertente da realizzare. Leggi tutto
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34. Crostata multicolore

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La crostata multicolore è una torta facile da preparare, con un tocco estetico creativo, ma senza impegno! Leggi tutto
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35. Crostata alla crema e mele caramellate

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta La crostata alla crema e mele caramellate è un dolce classico che regala piena soddisfazione. Perfetto dessert dopo pranzo o per una pausa con una tazza di tè o caffè americano. Leggi tutto
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36. Crostata alla Nutella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per preparare la crostata alla Nutella partite dalla pasta frolla: in una ciotola lavorate brevemente il burro freddo a cubetti con lo zucchero semolato utilizzando la frusta a foglia della planetaria oppure un mixer con le lame metalliche.... Leggi tutto
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37. Tartellette al lime

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta Le tartellette al lime sono eleganti crostatine monoporzione perfette come dessert dopo una cena romantica o una cena tra amici. Si tratta di una ricetta di media difficoltà. La base di pasta frolla è realizzata partendo da una spuma di burro e... Leggi tutto
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38. Crostata di pere ai fiori d’arancio

  • RICETTA FACILE 55 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di pere ai fiori d’arancio è una ricetta dolce facile da preparare: una fragrante pasta frolla fa da base a una golosa crema frangipane aromatizzata all’arancia. Leggi tutto
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39. Crostata di pistacchi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta La crostata di pistacchi è una torta semplice ma elegante, adatta a molte occasioni: un guscio di pasta frolla che accoglie un ricco, morbido ripieno. Leggi tutto
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40. Crostata spirale alla marmellata

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Per realizzare questa scenografica crostata a spirale preparate la pasta frolla segendo la ricetta base. Suddividetela in due parti, una riponetela in frigorifero, l'altra merà stendetela una sulla spianatoia appena infarinata portandola allo... Leggi tutto
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41. Pasta sablée

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pasta sablée è la base ideale per le crostate di frutta fresca. Viene ritenuta più adatta della pasta frolla per la sua consistenza, più friabile e ricca. La differenza fra le due ricette base della pasticceria si rintraccia nella tecnica... Leggi tutto
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42. Pinza bolognese

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La pinza bolognese è un dolce tradizionale della città e dei dintorni. Un rotolo di pasta frolla morbida, ripieno di mostarda bolognese, o confettura nera, tanto semplice quanto ghiotto. Leggi tutto
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43. Crostata al limone

  • RICETTA MEDIA 45 min minuti
Vai alla ricetta La crostata al limone è un dolce classico, senza tempo, che può essere servito sia come dessert sia gustato per colazione o merenda. Ecco la nostra ricetta con pasta frolla e lemon curd. Leggi tutto
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44. Biscotti Ringo

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La ricetta dei biscotti Ringo fa parte di quel filone che si ispira a merendine e biscotti amati dai bambini, e non solo, e molto popolari. Scopritela con noi. Leggi tutto
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45. Crostata di ricotta e uvetta

  • RICETTA 30 min minuti
Vai alla ricetta La ricotta trova largo impiego in cucina, sia in ricette salate come primi piatti di pasta sia dolci, è infatti un latticino particolarmente adatto alla preparazione di ripieni per torte. Ecco una proposta completa di ricette con la ricotta, dalle... Leggi tutto
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46. Crostatine alle mele

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le crostatine alle mele sono deliziose tortine di pasta frolla ripiene di crema pasticciera e decorate con fettine di mela rossa: semplici ma dal sicuro effetto. Leggi tutto
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47. Biscotti girandola

  • RICETTA MEDIA 40 min minuti
Vai alla ricetta I biscotti girandola sono dei golosi frollini bicolore alla vaniglia e cacao dal successo garantito. Belli e buoni da sgranocchiare in ogni momento della giornata. Leggi tutto
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48. Torta alle mele e frangipane

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La torta alle mele e frangipane è un goloso dolce a base di pasta frolla, mele, crema frangipane e uvetta arricchito dall'aroma del rosmarino. Facile e originale, perfetta come merenda o dessert. Leggi tutto
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49. Crostata al cioccolato e burro di arachidi

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta Un dessert non troppo complicato da realizzare, che abbina il dolce con il salato: un mix che piacerà a chi ama i gusti decisi. Leggi tutto
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50. Crostata con mascarpone, Nutella e lamponi

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Questa Crostata con mascarpone, Nutella e lamponi è un dolce estremamente goloso che vi stupirà perchè è anche semplice da preparare. Un ricco dessert che conquisterà tutti. Leggi tutto

La pasta frolla è una delle basi più note in pasticceria, trova impiego nella preparazione di biscotti, torte (soprattutto crostate), o tartellette. Si tratta di un impasto molto versatile e di facile realizzazione, che si presta a numerose varianti. Ci sono per esempio la pasta frolla senza burro e quella montata, ma anche la pasta frolla al cacao. 

Qui abbiamo raccolto 50 ricette dolci con la pasta frolla, una più golosa dell'altra. Se amate le sfide cimentatevi nelle divine sfogliatelle frolle, se siete creativi i biscotti a forma di bottone fanno al caso vostro, mentre se la tradizione è la vostra bussola in cucina, allora preparate una bella crostata alla marmellata. 

Un aspetto molto importante da tenere in considerazione è la lavorazione breve degli ingredienti per non surriscaldare la massa e scongiurare la formazione del glutine, quindi la perdita di plasticità.

Un trucchetto per torte a regola d'arte? Cuocete il vostro dolce nella parte bassa del forno e non in quella centrale, in modo che, prendendo più calore dal basso, si cuocia alla perfezione anche la base di frolla. Questo trucco vale per tutte le torte con base di pasta frolla ma anche sfoglia o brisée con ripieno morbido. DA VEDERE ANCHE: Dolci al cioccolato: le 50 ricette definitive

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