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Marmellate, confetture, conserve e salse dolci e salate: 50 ricette da preparare in estate

pubblicata il 08.07.2025
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1. Confettura di albicocche

  • RICETTA 15 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di albicocche è una fra le ricette più amate sia per la colazione e merenda tradizionale, pane, burro e marmellata sia per la più buona fra le crostate! Leggi tutto
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2. Confettura di mirtilli

  • RICETTA 20 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di mirtilli è una delle irresistibili conserve che si possono realizzare con i frutti di bosco. Questi piccoli frutti dal colore blu-viola, sono potenti antiossidanti naturali, che aiutano a contrastare i radicali liberi. I mirtilli... Leggi tutto
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3. Marmellata di limoni

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Si dice marmellata di limoni, ma non confettura, le regole che definiscono la differenza sono molto precise. Vi insegniamo a fare la marmellata di limoni, meglio se bio, per una colazione corretta, magari accompagnata a del pane integrale oppure a... Leggi tutto
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4. Confettura di prugne

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Ottima per farcire torte e dolci o spalmata su una fetta di pane a colazione o a merenda. La confettura di prugne è una ricetta versatile ​e facile da preparare d'estate. Un consiglio? Scegliete prugne biologiche. Leggi tutto
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5. Confettura di albicocche con il Bimby

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Preparare la confettura di albicocche con il Bimby consente di conservare per tutto l'anno la dolcezza di questi buonissimi frutti primaverili. Con questa ricetta la preparerete in modo facile e veloce. Leggi tutto
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6. Confettura di fichi

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Una ricetta semplice, perfetta spalmata sul pane a colazione, come farcitura per dolci e crostate ma anche in accompagnamento a formaggi per un aperitivo sfizioso. Leggi tutto
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7. Confettura di pesche

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Ci sono tanti modi per gustare la frutta, ma è sempre preferibile consumare frutta di stagione... approfittiamo dell'estate per preparare una bella confettura di pesche, da conservare e gustare per tutto l'anno. La confettura è un bel modo per... Leggi tutto
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8. Confettura di mirtilli e more con il Bimby

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di mirtilli e more è la maniera più deliziosa per conservare e gustare durante tutto l'anno il sapore di questi golosi frutti di bosco. Un'accoppiata perfetta dove la dolcezza piena ed aromatica delle more si sposa perfettamente con... Leggi tutto
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9. Confettura di more e cioccolato fondente

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Preparare la confettura di more e cioccolato fondente è semplice. Come prima cosa lavate e asciugate con cura le more, maneggiandole il meno possibile al fine di non schiacciarle. Essendo questa confettura fatta in casa, non serve togliere i semini... Leggi tutto
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10. Confettura d'uva

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La confettura d'uva, buona sul pane, per farcire crostate o in accompagnamento ai formaggi, è una conserva facile da realizzare che si gusta con piacere da colazione all'ora dell'aperitivo Leggi tutto
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11. Confettura di ciliegie con il Bimby

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di ciliegie con il Bimby è una ricetta deliziosa e un ottimo modo per trasformare le ciliegie in una preparazione da gustare tutto l'anno. Per una golosissima colazione fatta in casa o per arricchire i vostri dolci preferiti. Leggi tutto
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12. Confettura di albicocche e prugne

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta L'estate in un vasetto. Seguite i nostri consigli e soprattutto attenzione alla prova finale, per capire se la confettura è pronta. Leggi tutto
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13. Confettura di pesche profumata alla cannella

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Preparare la confettura in casa è sempre fonte di grande soddisfazione ed è un modo goloso per conservare a lungo la frutta di stagione, estremamente buona e profumata, e anche per realizzare con le proprie mani graditi regali "home... Leggi tutto
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14. Confettura di ciliegie

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di ciliegie, dolce e polposa, è una delle più golose conserve che possimo realizzare con la frutta estiva. Facile da preparare è ottima sul pane e per farcire torte e crostate. Leggi tutto
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15. Cetrioli sott'aceto

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta I cetrioli sott'aceto sono una ricetta facile per una conserva estiva amatissima e versatile: con la loro consistenza croccante e l'inconfondibile sapore, sono buonissimi sia come snak, sia per accompagnare secondi, sia per insaporire insalate. Leggi tutto
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16. Fichi caramellati

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta I fichi caramellati sono una delizia irresistibile. Una ricetta piuttosto semplice che consente di gustare per tutto l'inverno i frutti più dolci dell'estate. Leggi tutto
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17. Ciliegie sotto grappa

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Facilissime da preparare, aromatizzate o al naturale, le ciliegie sotto grappa sono una sfiziosissima preparazione da gustare tutto l'anno. Provatele così o con il gelato. Leggi tutto
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18. Pesche sciroppate

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Le pesche sciroppate sono una delle più classiche conserve estive che si possono preparare in casa. La ricetta è facile e prevede pochi, semplici passaggi. L'unica vera accortezza che ci raccomandiamo di seguire è quella di utilizzare barattoli ben... Leggi tutto
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19. Albicocche sciroppate

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Buone e facili da preparare, le albicocche sciroppate sono ottime con un po' di yogurt o di gelato e consentono di soddisfare tutto l'anno una piccola voglia d'estate. Leggi tutto
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20. Ciliegie sciroppate

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Questa delle ciliegie sciroppate è una ricetta semplice per approfittare della frutta di stagione in modo da averla a disposizione tutto l'anno. Leggi tutto
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21. Pesche sciroppate all'erba limoncina

  • RICETTA MEDIA 15 min minuti
Vai alla ricetta Scottate le pesche in acqua in ebollizione per 30 secondi, scolatele, lasciatele intiepidire e pelatele. Tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo. Leggi tutto
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22. Uva sotto spirito

  • RICETTA FACILE 1h minuti
Vai alla ricetta Preparare l'uva sotto spirito, dalla ricetta facilissima, è un ottimo modo per conservare la dolcezza dell'uva settembrina e gustarla anche in pieno inverno o in primavera. È buonissima mangiata così com'è, oppure aggiunta a una macedonia o... Leggi tutto
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23. Chutney ai lamponi e pepe nero

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Il chutney è un condimento agrodolce a base di frutta e verdura cotte in uno sciroppo di aceto, zucchero e aromi, tipico della cucina inglese ma di derivazione indiana. Leggi tutto
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24. Chutney di albicocche e uvetta

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Prepara tutti gli ingredienti già pesati. Taglia le albicocche a spicchi e la cipolla a dadini. Leggi tutto
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25. Chutney speziato

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Il chutney speziato è una sorta di confettura agrodolce per condire carni e formaggi. Per un super aperitivo casalingo. Leggi tutto
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26. Confettura di pomodori

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di pomodori è il segreto per avere sempre a disposizione in dispensa il buon sapore della verdura di stagione, anche quando l'estate è ormai solo un piacevole ricordo. Leggi tutto
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27. Confettura di peperoncini piccanti

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di peperoncini piccanti è una ricetta facile, perfetta per accompagnare carni e formaggi, ma anche da spalmate sui crostini! Leggi tutto
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28. Confettura di peperoni

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di peperoni è una conserva agrodolce da mangiare come accompagnamento a pietanze salate. L'abbinamento più consueto è quello con i formaggi: giocando con le differenti tipologie e stagionature otterrete combinazioni irresistibili di... Leggi tutto
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29. Olive in salamoia

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Le olive in salamoia sono una conserva semplice da preparare a base di pochi ingredienti; le protagoniste della ricetta sono chiaramente le olive, noi abbiamo utilizzato quelle verdi, belle carnose, ma se preferite potete scegliere un'altra... Leggi tutto
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30. Ketchup fatto in casa

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Se siete amanti delle salse d'accompagnamento non potete farvi sfuggire la ricetta del ketchup fatto in casa. Buonissimo, con il suo gusto agrodolce e speziato, e facile da realizzare, volete mettere la soddisfazione di proporre agli amici invitati... Leggi tutto
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31. Confettura di pesche in pentola a pressione

  • RICETTA FACILE 15 min minuti
Vai alla ricetta Ottima sul pane o per farcire fragranti crostate, la confettura di pesche in pentola a pressione ha il doppio vantaggio di essere facilissima e veloce da preparare. Leggi tutto
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32. Confettura di pomodori verdi

  • RICETTA 20 min minuti
Vai alla ricetta Lavate i pomodori, spellateli e tritateli. Raccogliete il ricavato in una terrina, unite lo zucchero, coprite, lasciate riposare per 2-3 ore. Trasferite il composto in una casseruola, ponete sul fuoco, portate a bollore, riducete il calore e cuocete... Leggi tutto
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33. Peperoni sott'aceto in pentola a pressione

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Ottimi con salumi e formaggi, le uova sode o le carni fredde i peperoni sott'aceto in pentola a pressione sono una ricetta estiva facilissima che si gusta tutto l'anno. Leggi tutto
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34. Passata di pomodoro

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta Di norma preparata alla fine dell'estate, la conserva di pomodoro costituisce la base di molti sughi della nostra cucina. Per realizzarla esistono numerose ricette, ogni famiglia probabilmente avrà la propria, in questa abbiamo utilizzato, oltre ai... Leggi tutto
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35. Salsa di pomodori gialli alla curcuma

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Potete utilizzare questa conserva fredda come base di un insolito gazpacho, unendo alla salsa 50 grammi di mollica di pane bagnata in acqua e strizzata, un cetriolo pelato e tagliato a dadini, un cuore di sedano verde a tocchetti e un peperone verde... Leggi tutto
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36. Melanzane sott'olio

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Le melanzane sott'olio sono una deliziosa conserva a base di verdure da poter gustare tutto l'anno Leggi tutto
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37. Zucchine sott'olio

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Le zucchine sott'olio sono una conserva facile e veloce da preparare nel periodo estivo e da conservare in dispensa per il lungo inverno. Leggi tutto
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38. Salsa di peperoni

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La salsa di peperoni è una ricetta facile e veloce per preparare un condimento gustoso per piatti di pasta e tartine. Leggi tutto
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39. Giardiniera

  • RICETTA FACILE 25 min minuti
Vai alla ricetta La giardiniera è una classica conserva della tradizione, un mix di verdure croccanti e colorate sottaceto. Un contorno stuzzicante per salumi, formaggi e carni lesse dalla ricetta alla portata di tutti. Leggi tutto
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40. Paté di peperoni e basilico

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il paté di peperoni e basilico è una salsa casalinga dalla ricetta facile. Da fare in estate. Leggi tutto
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41. Passata di pomodoro in pentola a pressione

  • RICETTA FACILE 40 min minuti
Vai alla ricetta La passata di pomodoro in pentola a pressione richiede un minor tempo di cottura e assicura una salsa profumata e corposa, perfetta per ogni ricetta a base di sugo di pomodoro. Leggi tutto
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42. Dado granulare di verdure estive

  • RICETTA FACILE 20 min minuti
Vai alla ricetta Il dado granulare fatto in casa è una soluzione pratica e gustosa per conservare a lungo i profumi delle verdure primaverili ed estive. Il dado "fai da te" è, inoltre, una scelta salutare perché è privo di glutammato monosodico –... Leggi tutto
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43. Peperoncini piccanti ripieni di tonno

  • RICETTA MEDIA 30 min minuti
Vai alla ricetta I peperoncini piccanti ripieni di tonno sono una ricetta della tradizione calabrese. Una conserva da fare nel periodo estivo per poi gustare un antipasto sfizioso. Leggi tutto
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44. Dado vegetale fatto in casa

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta Il dado vegetale fatto in casa è facile da preparare, con le verdure che si preferiscono, si conserva in freezer ed è sempre pronto all'uso. Un perfetto alleato in cucina da fare quando si ha tempo e da utilizzare quando invece si va di fretta. Leggi tutto
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45. Sugo ai pomodori secchi e mandorle da congelare

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Preparate tutti gli ingredienti. Grattugiate il parmigiano reggiano. Trasferite nel boccale del mixer le mandorle, l'aglio, il basilico e i pomodori secchi. Leggi tutto
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46. Peperoni sott'olio

  • RICETTA FACILE 30 min minuti
Vai alla ricetta I peperoni sott'olio sono un modo pratico e gustoso per conservate questa amata verdura estiva. Leggi tutto
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47. Confettura di lamponi

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La confettura di lamponi fatta in casa è una conserva da gustare con un buon pane rustico o sulle fette biscottate, per una colazione genuina, o per farcire i vostri dolci preferiti. Leggi tutto
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48. Salamoia bolognese

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta La salamoia bolognese è un insaporitore realizzato con sale grosso, aglio ed erbe aromatiche. Facilissimo da preparare, dona un profumo intenso alle vostre pietanze preferite. Leggi tutto
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49. Zucchine in agrodolce

  • RICETTA FACILE 10 min minuti
Vai alla ricetta Le zucchine in agrodolce sono una stuzzicante conserva estiva. Facili da preparare, sono ottime servite come antipasto o aperitivo insieme a un tagliere di salumi e formaggi, ma anche come ingrediente saporito da aggiungere a insalate di riso o... Leggi tutto
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50. Salsa barbecue Kansas City Style in pentola a pressione

  • RICETTA FACILE 5 min minuti
Vai alla ricetta Lievemente agrodolce e dal sentore affumicato, la salsa barbecue Kansas City Style in pentola a pressione è l'accompagnamento ideale per la carne di maiale cotta alla griglia. Leggi tutto

Abbiamo raccolto 50 golose ricette per fare il pieno di prodotti dell'estate da consumare durante l'inverno. Confetture, marmellate, salse, frutta sciroppata, verdure sott'olio: tante preparazioni a cui dedicarsi al rientro dalle vacanze, quando si è carichi di energia e voglia di fare. Preparazioni preziose durante il resto dell'anno, per chiudere il sole in un barattolo!

Dalle ricette più tradizionali e utili come la confettura di albicocche, a quelle che propongono accostamenti inusuali come la confettura di more e cioccolato fondente o quella di pesche ma profumata alla cannella.

Senza dimenticare che l'estate, che ci riserva i pomodori migliori, è tempo di passata. Scegliete fra queste ricette i sapori che volete portare con voi il prossimo inverno.  

DA VEDERE ANCHE: Le 30 migliori ricette per godervi le ultime verdure estive; Guida alle confetture e marmellate fatte in casa: come prepararle in modo sicuro, genuino e goloso

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